Combien cela coûte-t-il d'ouvrir un magasin de boissons ?

Des équipements et rénovations au fonds de roulement, comprenez les coûts que vous devez préparer avant d'ouvrir.

Lors de la préparation de l'ouverture d'un magasin de boissons, l'une des premières questions que beaucoup de gens se posent est :

"Combien cela coûte-t-il réellement d'ouvrir un magasin de boissons ?"

Cependant, il n'y a pas de réponse fixe qui s'applique à chaque magasin.

Un petit magasin à emporter, un magasin dans un quartier commercial animé, un kiosque dans un centre commercial ou un magasin de boissons plus complet peuvent tous avoir des coûts de démarrage très différents.

Le loyer, les conditions de rénovation, les exigences en matière d'équipement, les options de menu et le volume de boissons prévu peuvent tous affecter le coût final.

Par conséquent, au lieu de simplement demander "Combien d'argent ai-je besoin ?", il est plus important de comprendre :

Où l'argent sera-t-il dépensé ?
Quels coûts sont nécessaires avant l'ouverture ?
Quels coûts peuvent être ajustés en fonction du type de magasin et des besoins réels ?

1. Les coûts d'ouverture ne se limitent pas aux coûts d'équipement

Lors de l'ouverture d'un magasin de boissons pour la première fois, il est facile de se concentrer principalement sur les prix des équipements.

Par exemple, combien coûte l'équipement de préparation de thé ?
Combien coûte la machine à sceller les gobelets ?
Combien coûte le réfrigérateur ?

Après avoir additionné ces prix d'équipement, il peut sembler que vous ayez une idée approximative du coût total de démarrage.

Cependant, l'équipement n'est qu'une partie du coût total d'ouverture.

En plus de l'équipement, vous devrez également prendre en compte :
✔ Loyer et dépôt du magasin
✔ Travaux de rénovation et d'électricité/plomberie
✔ Équipement de magasin de boissons
✔ Signalisation et conception de vitrine
✔ Ingrédients et matériaux d'emballage
✔ Licences et autres dépenses liées à l'ouverture
✔ Fonds de roulement pour la période d'exploitation initiale

Par conséquent, la vraie question n'est pas simplement "Combien coûtent les machines ?"

C'est combien d'argent vous avez besoin depuis le moment où vous louez le magasin jusqu'à ce que l'entreprise soit entièrement opérationnelle.

2. Les coûts du magasin doivent être confirmés en premier.

Si vous louez un magasin, le loyer aura généralement un impact direct sur vos besoins de financement initiaux.

En plus du loyer mensuel, vous devrez également payer un dépôt de garantie, des frais d'agence, des coûts liés au contrat et d'autres dépenses.

Ces coûts peuvent varier considérablement en fonction de l'emplacement, du quartier commercial et des conditions du magasin, il est donc difficile de fournir un chiffre fixe pour chaque magasin de boissons.

Par exemple :

Un magasin de la même taille peut avoir des coûts de location très différents selon qu'il est situé dans une zone résidentielle, un quartier commercial ou une route principale à fort trafic.

Lorsque vous estimez votre budget de démarrage, vous devez d'abord confirmer :
● Quel est le loyer mensuel ?
● Quel est le montant du dépôt de garantie ?
● Y a-t-il d'autres dépenses liées à la location ?

Une fois les coûts liés au magasin confirmés, vous pouvez estimer plus précisément le budget de rénovation et d'équipement.

3. Les coûts de rénovation dépendent du type de magasin que vous souhaitez ouvrir

Les coûts de rénovation des magasins de boissons varient également considérablement.

Certains magasins axés sur les plats à emporter peuvent ne nécessiter qu'un comptoir de base, une signalisation, des travaux de plomberie, d'électricité et un espace de travail fonctionnel.

D'autres magasins peuvent nécessiter un design complet de la vitrine, des zones de sièges, un éclairage, la climatisation et des travaux de rénovation supplémentaires.

Par conséquent, les coûts de rénovation ne doivent pas être estimés simplement en demandant combien ils coûtent par mètre carré.

Vous devez également considérer :
● Dans quel état se trouve actuellement le magasin ?
● Le système électrique doit-il être repensé ?
● Le système de drainage doit-il être modifié ?
● Le comptoir doit-il être reconstruit ?
● Quelles sont les exigences en matière d'eau, de drainage et d'électricité pour les équipements ?

Si ces exigences ne sont pas planifiées ensemble à un stade précoce, des coûts supplémentaires peuvent survenir plus tard.

4. Le budget équipement doit commencer par le type de magasin et le menu.

L'équipement d'un magasin de boissons est une partie importante du budget d'ouverture, mais cela ne signifie pas qu'acheter plus d'équipement est toujours mieux.

L'équipement doit être sélectionné en fonction du type de magasin, du menu, du volume de boissons attendu et du flux de travail réel.

Par exemple :

Pour un magasin de boissons axé sur le thé, l'équipement de préparation du thé est généralement l'une des catégories d'équipement clés.

Si le magasin doit produire de grandes quantités de thé chaque jour, une machine à thé automatique à chauffage instantané peut être évaluée en fonction des besoins de production réels.

Si le magasin doit gérer un grand nombre d'ingrédients liquides, une machine à boissons entièrement réfrigérée commerciale peut également être envisagée.

De plus, le magasin peut nécessiter des équipements de réfrigération, des équipements de scellage de gobelets, des tables de travail et d'autres équipements nécessaires aux opérations quotidiennes.

Par conséquent, le budget équipement ne doit pas simplement copier la liste d'équipement d'un autre magasin.

Au lieu de cela, chaque pièce d'équipement doit être évaluée en fonction de votre propre menu et de votre flux de travail.

5. Ne regardez pas seulement le prix d'achat de l'équipement

Le budget équipement doit inclure plus que l'équipement lui-même.

Vous devez également prendre en compte les coûts liés à la mise en service de l'équipement.

Par exemple :
● Installation
● Transport
● Configuration électrique
● Travaux d'approvisionnement en eau et d'évacuation
● Consommables
● Maintenance future

Tous les équipements ne nécessiteront pas tous ces éléments.

Cependant, les ignorer complètement lors de la planification budgétaire initiale peut entraîner un coût réel supérieur à l'estimation initiale.

Par conséquent, lorsque vous demandez des prix d'équipement, vous devez également confirmer les exigences d'installation et si des travaux de soutien supplémentaires sont nécessaires.

6. Les ingrédients et l'emballage sont également des coûts de démarrage nécessaires

Avant qu'un magasin de boissons n'ouvre officiellement, le premier lot d'ingrédients doit généralement être préparé.

Par exemple :

Feuilles de thé, sucre, produits laitiers, jus, garnitures et autres ingrédients.

Vous aurez également besoin de :

Gobelets, couvercles, pailles, film de scellage, sacs à emporter et autres matériaux d'emballage.

Chaque article individuel peut ne pas sembler particulièrement coûteux, mais préparer tout avant l'ouverture peut tout de même engendrer une dépense significative qui doit être incluse dans le budget.

Les coûts des ingrédients peuvent également varier considérablement en fonction du type de boissons que vous proposez.

Il est donc préférable d'estimer ces coûts en fonction de votre propre menu plutôt que d'utiliser simplement les chiffres de quelqu'un d'autre.

7. Vous n'avez pas nécessairement besoin d'acheter le plus grand équipement dès le départ.

Une question courante pour les propriétaires de magasins débutants est :

"Puisque j'ouvre un magasin de toute façon, devrais-je acheter le meilleur et le plus grand équipement dès le départ ?"

Pas nécessairement.

Si le type de magasin actuel, le volume de boissons prévu et l'espace disponible ne nécessitent pas d'équipement à grande échelle, un équipement surdimensionné peut ne pas offrir de bénéfices correspondants.

Au lieu de cela, cela peut augmenter :
☛ Investissement initial
☛ Exigences d'espace
☛ Travaux de nettoyage et d'entretien
☛ La possibilité que l'équipement soit sous-utilisé

Par conséquent, le budget équipement doit correspondre aux besoins opérationnels réels.

Si vous vous attendez à une augmentation du volume de boissons ou si vous prévoyez d'ouvrir des magasins supplémentaires à l'avenir, vous pouvez envisager une expansion future lors de la phase de planification initiale au lieu de simplement acheter le plus grand équipement disponible.

8. Le fonds de roulement après l'ouverture est souvent négligé

C'est l'une des parties les plus importantes pour estimer le coût total d'ouverture.

Beaucoup de gens dépensent la majeure partie de leur budget pour :

Le magasin, la rénovation et l'équipement.

Puis, après l'ouverture officielle, ils réalisent qu'il y a encore des dépenses mensuelles régulières.

Par exemple :

Loyer, salaires des employés, services publics, ingrédients, emballage, maintenance des équipements, marketing et autres frais d'exploitation.

Lorsque un nouveau magasin ouvre pour la première fois, les ventes peuvent ne pas atteindre immédiatement le niveau attendu.

Par conséquent, votre budget de démarrage ne doit pas seulement calculer :

"Combien vais-je dépenser avant l'ouverture ?"

Vous devez également prendre en compte :

"Combien d'argent me restera-t-il disponible pour soutenir les opérations quotidiennes après l'ouverture ?"

Ce capital de travail restant est une partie importante de la préparation à l'ouverture d'un magasin.

9. Divisez le budget en plusieurs catégories

Pour faciliter la gestion du budget de démarrage, vous pouvez diviser vos dépenses en plusieurs catégories.

La première catégorie concerne les coûts liés au magasin, tels que le loyer, les dépôts et les dépenses nécessaires au magasin.

La deuxième catégorie concerne les coûts de rénovation et de construction, y compris les comptoirs, les travaux électriques, le drainage, la signalisation et d'autres constructions.

La troisième catégorie concerne les coûts d'équipement, qui doivent être planifiés en fonction du type de magasin et des exigences de production de boissons.

La quatrième catégorie concerne les ingrédients initiaux et les matériaux d'emballage.

La cinquième catégorie concerne le fonds de roulement pour la période d'exploitation après l'ouverture.

Organiser le budget de cette manière facilite l'évitement de la concentration uniquement sur les prix des équipements tout en négligeant d'autres dépenses nécessaires.

10. Diviser l'équipement en "Nécessaire maintenant" et "Peut être ajouté plus tard"

Si votre budget d'ouverture est limité, cela ne signifie pas nécessairement que vous devez éliminer tout l'équipement.

Une approche plus pratique consiste à séparer l'équipement en deux catégories :

Équipement nécessaire pour les opérations actuelles.

Équipement qui peut être ajouté plus tard en fonction des besoins futurs.

Par exemple :

Si le magasin se concentre principalement sur les boissons à base de thé, l'équipement de préparation du thé peut être l'une des priorités lors de la configuration initiale.

Si le magasin doit gérer de nombreux types d'ingrédients liquides, la réfrigération et la gestion des ingrédients peuvent également devenir des exigences importantes en matière d'équipement.

D'autre part, si un équipement particulier n'est utilisé que pour un petit nombre de boissons, vous pouvez évaluer s'il est vraiment nécessaire au début.

L'objectif n'est pas simplement de réduire le budget d'équipement.

Il s'agit de prioriser le capital limité disponible vers les domaines qui ont le plus grand impact sur les opérations quotidiennes.

11. Ne construisez pas votre budget autour du "coût de démarrage le plus bas possible".

Vous pouvez souvent voir des déclarations en ligne telles que :

"Vous pouvez ouvrir un magasin de boissons avec seulement quelques centaines de milliers."

Ces chiffres peuvent être utilisés comme références, mais ils ne doivent pas automatiquement devenir votre propre budget de démarrage.

Différents types de magasins ont des conditions très différentes.

Si le magasin dispose déjà d'installations électriques, de plomberie et de travaux de rénovation de base complets, l'investissement initial peut être relativement faible.

Si des travaux de construction majeurs, l'installation d'équipements ou des modifications de système sont nécessaires, le coût total augmentera naturellement.

Par conséquent, au lieu d'essayer d'atteindre le coût de démarrage le plus bas possible, il est plus important de déterminer :

Quelles dépenses mon propre magasin nécessite-t-il réellement ?

12. Laissez une certaine flexibilité dans votre budget d'ouverture

Lors de la rénovation et de l'installation d'équipements, des dépenses imprévues peuvent parfois apparaître.

Par exemple :

Vous pourriez découvrir que le système électrique ou de plomberie doit être modifié, que les dimensions des équipements diffèrent de la conception originale, ou qu'une zone de travail particulière doit être redessinée.

Par conséquent, votre budget d'ouverture ne doit pas être planifié jusqu'au dernier dollar.

En plus des dépenses fixes estimées, il est également judicieux de garder des fonds de contingence disponibles.

Cela peut aider à éviter une situation où tout votre argent a déjà été investi dans le magasin et l'équipement, laissant un manque de liquidités pour gérer des problèmes imprévus pendant le processus d'ouverture.

13. Si vous prévoyez d'élargir à l'avenir, pensez un pas en avant

Si vous savez déjà que vous pourriez ouvrir d'autres magasins à l'avenir, l'achat d'équipement peut inclure une autre question importante :

★ Cet équipement et ce flux de travail peuvent-ils être reproduits dans de futurs magasins ?

Par exemple :
✔ Le processus d'infusion de thé peut-il être standardisé ?
✔ Le système de gestion des ingrédients peut-il être étendu ?
✔ Différents magasins peuvent-ils utiliser l'équipement de manière cohérente ?

Ces facteurs peuvent ne pas apparaître directement dans le prix de votre premier magasin, mais ils peuvent affecter les coûts de gestion lorsque vous vous développez à l'avenir.

Par conséquent, si vous avez des plans d'expansion à long terme, vous n'avez pas nécessairement besoin de choisir uniquement la solution la moins chère.

Vous pouvez également considérer la stabilité de l'équipement, les méthodes d'exploitation et l'évolutivité future.

Conclusion | Combien coûte l'ouverture d'un magasin de boissons ?

Il n'y a pas de réponse unique et fixe à la question de combien d'argent vous avez besoin pour ouvrir un magasin de boissons.

Le montant réel dépend de :

Les conditions du magasin, les exigences de rénovation, le menu, la configuration de l'équipement, le volume de boissons attendu et le modèle d'exploitation.

Par conséquent, au lieu de simplement demander :

"Quel est le montant minimum nécessaire pour ouvrir un magasin de boissons ?"

Il est préférable de décomposer d'abord vos propres exigences.
● Combien coûtera le magasin ?
● Combien coûtera la rénovation ?
● Combien coûtera l'équipement ?
● Combien coûtera le premier lot d'ingrédients ?
● Quel montant de fonds de roulement sera nécessaire après l'ouverture ?

Une fois ces éléments organisés un par un, vous pouvez élaborer un budget de démarrage qui est beaucoup plus proche de votre situation réelle.

Le même principe s'applique à l'équipement.

Une machine à thé automatique à chauffage instantané, une machine à boissons entièrement réfrigérée pour le commerce et d'autres équipements de magasin de boissons doivent tous être évalués en fonction du type de magasin, du menu et du flux de travail réel.

L'objectif ne doit pas simplement être d'acheter autant de machines que possible ou de trouver le prix le plus bas.

Un budget d'ouverture n'est pas terminé simplement parce que toutes les dépenses ont été additionnées.

Vous devez également vous assurer qu'il reste suffisamment de ressources après l'ouverture pour soutenir les opérations quotidiennes normales.

Par conséquent, le bon budget de démarrage n'est pas nécessairement l'option la moins chère, ni l'option avec les spécifications les plus élevées.

C'est le budget qui permet au magasin d'ouvrir en douceur tout en laissant suffisamment de flexibilité financière pour soutenir les opérations en cours.

Planifiez d'abord le budget, puis décidez comment le dépenser.

Dasin Machinerie | Solution d'intégration de magasin intelligent

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