Quel équipement devez-vous pour ouvrir un magasin de boissons ?

Un guide complet pour planifier l'équipement d'un magasin de boissons

De l'infusion de thé et de la réfrigération à la préparation de boissons, apprenez à planifier le bon équipement pour votre magasin de boissons.

Ouvrir un magasin de boissons implique bien plus que de choisir un emplacement, de concevoir l'intérieur, de créer un menu et de développer une marque.

La planification de l'équipement est une autre partie importante de la préparation de l'entreprise.

Cependant, ouvrir un magasin n'est pas simplement une question d'acheter chaque machine que vous pensez pouvoir avoir besoin.

Une fois que le magasin commence à fonctionner, vous constaterez que l'infusion de thé, le stockage du thé, la gestion des ingrédients, la préparation des boissons, le scellage des tasses et l'achèvement des commandes sont tous connectés par un flux de travail continu.

Si ces besoins ne sont pas pris en compte à l'avance, vous pourriez vous retrouver avec un équipement difficile à utiliser, des itinéraires de travail inefficaces, des mouvements inutiles pour les employés ou une efficacité insuffisante pendant les heures de pointe.

Par conséquent, lors de la planification de l'équipement du magasin de boissons, il est préférable de commencer par le type de magasin et le processus de préparation des boissons avant de décider quel équipement acheter.

1. Commencez par votre menu de boissons

Chaque magasin de boissons a des exigences d'équipement différentes.

Pour un magasin de boissons axé sur le thé, les principaux produits peuvent inclure :
● Thé pur
● Thé au lait
● Thé aux fruits
● Boissons à base de fruits
● Café ou autres boissons
● Une variété de produits de boissons mélangées

Différentes boissons nécessitent différents ingrédients et méthodes de préparation.

Par conséquent, au lieu de demander :
« Quelles machines ai-je besoin pour ouvrir un magasin de boissons ? »

Il vaut mieux demander :
« Quels processus de préparation mon menu nécessite-t-il ? »

Par exemple, un magasin de boissons axé sur le thé devra généralement préparer le thé en premier, suivi du stockage du thé, de l'approvisionnement en ingrédients et de la préparation des boissons.

Si les boissons à base de fruits représentent une plus grande partie du menu, un équipement supplémentaire pour le traitement des fruits ou l'extraction de jus peut également être nécessaire.

L'équipement doit être sélectionné en fonction du menu, plutôt que de forcer le menu à s'adapter à l'équipement.

2. L'équipement de préparation du thé est une base importante pour les magasins de thé.

Si les boissons au thé sont les principaux produits du magasin, la préparation du thé devient naturellement une partie importante des opérations quotidiennes.

Les méthodes traditionnelles de préparation du thé peuvent dépendre fortement des employés pour contrôler les feuilles de thé, le volume d'eau, la température et le temps d'infusion.

Pour les entreprises qui nécessitent des conditions de préparation du thé constantes, l'équipement ne doit pas seulement répondre aux exigences de base, mais doit également être facile à utiliser, à gérer et à standardiser.

À ce stade, des équipements de brassage de thé commerciaux tels que la Machine à Brasser du Thé à Chauffage Instantané Automatique peuvent être envisagés.

La Machine à Brasser du Thé à Chauffage Instantané Automatique peut être utilisée dans le cadre du processus de préparation du thé dans un magasin de boissons.

La sélection réelle de l'équipement peut ensuite être évaluée en fonction du type de magasin, du menu des boissons, des besoins quotidiens et de l'espace disponible.

3. Le Brassage du Thé N'est Pas la Fin du Processus

Une fois le thé infusé, le processus de préparation de la boisson n'est pas terminé.

Le thé entrera alors dans la phase de stockage et d'utilisation.

Si le magasin doit gérer des quantités croissantes de thé et d'autres ingrédients liquides chaque jour, plusieurs questions doivent être prises en compte :
✔ Comment le thé infusé doit-il être stocké ?
✔ Où les ingrédients doivent-ils être placés ?
✔ Comment maintenir des conditions de réfrigération appropriées ?
✔ Comment les ingrédients peuvent-ils être accessibles rapidement lors de la préparation des boissons ?
✔ Comment les différents ingrédients liquides doivent-ils être gérés ?

Si ces problèmes ne sont pas planifiés avant l'ouverture, ils peuvent facilement devenir des tâches quotidiennes supplémentaires pour les employés une fois que le magasin commence à fonctionner.

Par conséquent, le stockage du thé et la gestion des ingrédients doivent également être inclus dans le processus global de planification des équipements.

4. Lorsque la réfrigération et la gestion des ingrédients liquides sont nécessaires, envisagez une machine à boissons entièrement réfrigérée commerciale.

Pour les magasins de boissons avec une gamme de produits plus large ou plusieurs ingrédients liquides à gérer, une machine à boissons entièrement réfrigérée commerciale peut être envisagée.

Ce type d'équipement peut aider à la réfrigération et à la distribution mesurée des ingrédients liquides selon la configuration réelle et les exigences opérationnelles.

La machine à boissons entièrement réfrigérée commerciale est conçue autour des besoins pratiques des opérations des magasins de boissons.

En plus de la réfrigération, elle fournit également une distribution mesurée des ingrédients liquides, facilitant ainsi le contrôle de la quantité de certains ingrédients lors de la préparation des boissons.

Par conséquent, si un magasin doit gérer l'infusion de thé, la réfrigération, la gestion des ingrédients liquides et la préparation des boissons en même temps, ces processus peuvent être évalués ensemble dans le cadre du plan global des équipements.

L'objectif n'est pas simplement d'ajouter plus d'équipements, mais de s'assurer que l'équipement s'adapte réellement à la façon dont le magasin fonctionne.

5. L'équipement de la boutique de boissons ne consiste pas seulement à acheter des machines — le flux de travail compte aussi.

Le même équipement peut offrir une expérience utilisateur complètement différente selon l'endroit où il est placé.

Par exemple, si l'équipement de préparation de thé est situé trop loin de la zone de préparation des boissons, les employés peuvent avoir besoin de transporter le thé infusé fréquemment.

Si les ingrédients réfrigérés sont stockés dans un endroit peu pratique, les employés peuvent devoir se déplacer plusieurs fois pour récupérer les ingrédients lors de la préparation des boissons.

Si la machine de scellage des tasses est trop éloignée de la zone de finalisation des commandes, cela peut également affecter l'efficacité du flux de travail pendant les heures de pointe.

Par conséquent, lors de la planification de l'équipement, il est important de se poser la question :
« Comment les employés géreront-ils la boutique chaque jour ? »

plutôt que de simplement demander :
« Où cette machine peut-elle s'intégrer ? »

Le placement des équipements doit suivre le mouvement des employés et permettre aux différentes tâches de se connecter harmonieusement.

6. Planifiez Différents Espaces de Travail Selon les Opérations Quotidiennes

Un magasin de boissons peut organiser différents espaces de travail en fonction de son espace disponible et de ses méthodes de fonctionnement.

Par exemple, l'infusion de thé, la réfrigération et la gestion des ingrédients, la préparation des boissons, le scellage des gobelets et l'achèvement des commandes peuvent chacun nécessiter des zones de fonctionnement appropriées.

La zone d'infusion de thé est principalement responsable de la préparation du thé infusé.

La zone de réfrigération et de gestion des ingrédients est utilisée pour stocker et fournir les ingrédients nécessaires.

La zone de préparation des boissons est l'endroit où les boissons sont réellement préparées.

Le scellage des gobelets et l'achèvement des commandes sont les dernières étapes du processus de préparation des boissons.

Cependant, chaque magasin a des besoins d'espace et de fonctionnement différents, donc la disposition n'a pas besoin d'être exactement la même.

Ce qui importe, c'est que l'équipement et les zones de travail fonctionnent ensemble efficacement.

7. Plus d'équipement ne signifie pas nécessairement un magasin plus complet.

Lors de l'ouverture d'un magasin pour la première fois, il est facile de penser :
« Devrais-je acheter autant d'équipement que possible ? »

Pas nécessairement.

Ajouter plus d'équipement augmente non seulement l'investissement initial, mais peut également augmenter :
● Les besoins en espace
● Le travail de nettoyage
● Les besoins en maintenance
● Coûts de formation des employés
● Tâches de gestion quotidiennes

La question la plus importante est :
« Le magasin a-t-il vraiment besoin de cet équipement en ce moment ? »

Par exemple, si le magasin n'a pas une forte demande pour le traitement des fruits, il peut ne pas être nécessaire d'installer un équipement professionnel de traitement des fruits.

Si certaines fonctions peuvent déjà être gérées par l'équipement existant, il peut également ne pas être nécessaire d'ajouter une autre machine séparée.

Une bonne planification de l'équipement ne consiste pas à remplir le magasin de machines.

Il s'agit de trouver la bonne combinaison d'équipements pour la façon dont le magasin fonctionne réellement.

8. Questions à confirmer avant l'ouverture

Avant d'acheter de l'équipement, il est utile d'organiser plusieurs exigences de base.

① Quels types de boissons le magasin va-t-il principalement vendre ?
Différents menus créent différents processus de préparation et affectent donc les exigences en matière d'équipement.

② Combien de boissons sont prévues pour être servies chaque jour ?
Cela peut aider à déterminer la capacité d'équipement requise et la configuration générale.

③ Combien de boissons doivent être préparées pendant les heures de pointe ?
Le volume quotidien est important, mais de courtes périodes de forte demande doivent également être prises en compte.

④ Combien d'employés travailleront dans le magasin ?
Le nombre d'employés peut affecter le fonctionnement de l'équipement et l'attribution des tâches.

⑤ Combien d'espace est disponible ?
La taille et la quantité de l'équipement doivent être considérées avec l'espace de travail réel.

⑥ Le magasin devra-t-il réfrigérer et gérer de grandes quantités d'ingrédients liquides ?
Si c'est le cas, un équipement de réfrigération et de gestion des ingrédients liquides approprié peut être évalué.

⑦ Y a-t-il un plan pour ouvrir d'autres emplacements à l'avenir ?
Si une expansion future est prévue, la configuration de l'équipement et les processus de préparation peuvent être planifiés en tenant compte de la standardisation et de l'évolutivité.

9. Si vous prévoyez d'élargir, envisagez la planification de l'équipement dès le début.

Une opération à un seul magasin et une opération à plusieurs magasins peuvent avoir des exigences d'équipement différentes.

Pour un seul magasin, l'objectif principal est de s'assurer que les boissons peuvent être préparées sans problème chaque jour.

Si l'entreprise prévoit de s'étendre à plusieurs emplacements, une autre question devient importante :

Différents magasins peuvent-ils préparer des boissons en utilisant des méthodes et des conditions similaires ?

À ce stade, les conditions d'infusion du thé, la gestion des ingrédients, les procédures opérationnelles et la formation des employés peuvent tous devoir être standardisés.

L'équipement à lui seul n'est pas la solution entière pour la standardisation, mais une configuration d'équipement appropriée peut fournir une base importante pour établir des procédures opérationnelles standardisées.

Par conséquent, si l'expansion fait déjà partie du plan d'affaires, les exigences opérationnelles futures peuvent être prises en compte lors de la sélection de l'équipement dès le départ.

10. Regardez le flux de travail global lors de la planification de votre équipement

Lorsque chaque machine est considérée séparément, il est facile de se concentrer uniquement sur :

Le prix, la capacité, les fonctions et les dimensions.

Cependant, une fois que l'atelier commence à fonctionner, ce qui préoccupe souvent le plus les propriétaires est :
✔ Est-il facile à utiliser ?
✔ Le flux de travail est-il fluide ?
✔ L'atelier peut-il suivre pendant les heures de pointe ?
✔ Est-il facile pour les employés d'apprendre ?
✔ Le nettoyage et la gestion quotidienne sont-ils pratiques ?

Par conséquent, la sélection de l'équipement ne doit pas se baser uniquement sur la comparaison des machines individuelles.

Le flux de travail de l'ensemble du magasin doit également être pris en compte.

Cette approche est plus proche des exigences opérationnelles réelles que de simplement créer une liste de contrôle de l'équipement nécessaire pour ouvrir un magasin de boissons.

11. L'approche intégrée de Dasin pour la mise en place de magasins de boissons

Dasin a commencé avec des équipements de pressage commercial et a continué à développer ses produits vers l'équipement nécessaire aux magasins de boissons.

Par conséquent, lors de la planification de l'équipement des magasins de boissons, nous ne regardons pas seulement les machines individuelles.

Au lieu de cela, nous nous concentrons sur les besoins réels du magasin et considérons comment différents types d'équipement peuvent fonctionner ensemble.

Pour les exigences courantes dans les magasins de boissons axés sur le thé, la machine à infuser le thé à chauffage instantané automatique et la machine à boissons entièrement réfrigérée commerciale peuvent être évaluées en fonction des besoins opérationnels réels.

D'autres équipements nécessaires peuvent ensuite être sélectionnés en fonction du type de magasin, du menu, du volume de boissons attendu et de l'espace disponible.

L'objectif n'est pas d'encourager les magasins à acheter plus d'équipements.

L'objectif est de s'assurer que chaque pièce d'équipement a un but clair et peut réellement s'intégrer dans le flux de travail quotidien du magasin.

Conclusion | Planifiez votre équipement avant de l'acheter

Il n'existe pas de liste d'équipement unique qui puisse être appliquée à chaque magasin de boissons.

La bonne configuration d'équipement doit être basée sur le menu, le type de magasin, le volume de boissons attendu, le nombre d'employés, l'espace disponible et les méthodes de fonctionnement.

Pour les magasins de boissons axés sur le thé, il est raisonnable de commencer par les exigences de préparation du thé, puis d'évaluer l'équipement en fonction de la manière dont le thé infusé et les ingrédients liquides seront stockés et gérés.

Lorsque l'équipement et le flux de travail fonctionnent ensemble efficacement, ils peuvent mieux soutenir l'efficacité et la cohérence des opérations quotidiennes.

Ouvrir un magasin de boissons ne consiste pas à acheter chaque machine possible.

Il s'agit de planifier l'équipement dont vous avez réellement besoin.

Si vous vous préparez à ouvrir un magasin de boissons mais que vous n'êtes toujours pas sûr de l'équipement dont votre magasin a besoin, vous pouvez commencer par organiser votre menu, le volume estimé des boissons et l'espace disponible, puis planifier la configuration de votre équipement en fonction de vos besoins opérationnels réels.

Dasin Machinerie | Solution d'intégration de magasin intelligent

À partir de l'équipement de préparation de boissons, nous aidons à planifier des configurations d'équipement adaptées à votre type de magasin et à vos exigences opérationnelles.