Lorsque vous vous préparez à ouvrir un commerce de boissons, suffit-il de trouver l’équipement qui vous plaît, de confirmer les prix et de passer commande ?

Pas tout à fait.

Avant d’acheter l’équipement, plusieurs facteurs importants doivent être examinés. Il s’agit notamment des dimensions de l’équipement, de l’espace disponible sur le comptoir, de la capacité électrique, de l’emplacement des arrivées d’eau et des évacuations, ainsi que de la possibilité d’utiliser confortablement l’équipement après son installation.

Si ces détails sont négligés jusqu’à l’arrivée de l’équipement, vous pourriez découvrir que l’espace est insuffisant, que les prises électriques sont mal positionnées ou que les raccordements de plomberie nécessaires ne sont pas disponibles. De tels problèmes peuvent entraîner des modifications de l’aménagement, des coûts de construction supplémentaires et des retards inutiles.

Une approche plus efficace consiste à confirmer les spécifications des équipements et les conditions sur site avant de finaliser l’achat des équipements ainsi que les installations électriques et de plomberie. Cela permet de garantir une bonne coordination entre les équipements, l’installation et le flux de travail réel.

La longueur, la largeur et la hauteur indiquées sur la fiche technique d’un équipement ne sont qu’un point de départ.

Lors de l’aménagement de votre commerce de boissons, vous devez également vérifier qu’il y a suffisamment d’espace pour l’utilisation quotidienne, le réapprovisionnement en ingrédients, le nettoyage et l’entretien une fois l’équipement installé.

Nous vous recommandons de vérifier :

• La longueur, la largeur et la hauteur de l’équipement
• L’espace de fonctionnement disponible autour de l’équipement
• L’espace libre au-dessus de l’équipement pour ouvrir les couvercles ou ajouter des ingrédients
• Les éventuels obstacles constitués par les murs, les placards ou d’autres machines
• L’accessibilité pour le nettoyage, les réparations et l’entretien

Si l’équipement nécessite l’ouverture de capots, le retrait de composants ou un nettoyage régulier, mesurer uniquement la machine elle-même ne suffit pas. L’espace nécessaire à son fonctionnement et à sa maintenance doit également être pris en compte.

Les différentes machines peuvent avoir des exigences différentes en matière de tension, de puissance et d’alimentation électrique. Avant l’achat, obtenez les spécifications de l’équipement auprès du fournisseur et demandez à un électricien qualifié d’évaluer la capacité électrique du site.

Les éléments importants à vérifier comprennent :

• Tension nominale de fonctionnement
• Consommation électrique et exigences en matière d’alimentation
• Nombre et emplacement des prises électriques
• Capacité électrique lorsque plusieurs machines fonctionnent simultanément
• Nécessité de circuits dédiés ou d’autres aménagements électriques

Vérifier simplement si la fiche d’une machine s’adapte à une prise existante ne garantit pas que l’alimentation électrique soit adaptée.

Si votre comptoir à boissons comprend des machines à préparer le thé, des équipements de réfrigération, des machines à sceller les gobelets et d’autres appareils électriques, fournissez les spécifications de tous les équipements à un professionnel qualifié afin qu’il réalise une évaluation électrique globale.

Ne supposez pas que toutes les machines peuvent partager en toute sécurité les circuits électriques existants.

Certains équipements de magasin de boissons nécessitent une alimentation en eau, un raccordement à l’évacuation ou des dispositions de nettoyage spécifiques. Ces exigences doivent être confirmées avant l’achat.

Demandez au fournisseur de l’équipement :

• Si un raccordement direct à l’alimentation en eau est nécessaire
• Si une canalisation d’évacuation est nécessaire
• L’emplacement et les spécifications des raccordements d’arrivée d’eau et d’évacuation
• L’espace disponible entre l’équipement et les raccordements de plomberie
• Si le nettoyage et l’évacuation quotidiens peuvent être effectués facilement

Par exemple, si une machine nécessite une alimentation continue en eau, mais qu’aucun raccordement adapté ne se trouve à proximité du comptoir, des travaux de plomberie supplémentaires peuvent être nécessaires.

Les systèmes de filtration de l’eau doivent également être évalués en fonction de la qualité de l’eau entrante, des exigences des équipements et de la méthode d’installation. Ces dispositions ne doivent pas être reportées jusqu’à l’arrivée des machines.

Un comptoir à boissons est bien plus qu’une simple plateforme destinée à accueillir des machines. Sa conception influence directement la manière dont les employés travaillent.

La hauteur des équipements, la position des panneaux de commande, les emplacements de distribution et la hauteur du plan de travail doivent tous être pris en compte ensemble.

Lors de la planification, vérifiez si :

• Les employés peuvent facilement accéder aux ingrédients et aux fournitures
• Les équipements occupent une trop grande partie de la zone de travail principale
• Les emplacements de distribution permettent une transition fluide vers l’étape de préparation suivante
• Le réapprovisionnement en ingrédients et le nettoyage nécessitent de déplacer d’autres équipements
• Il y a suffisamment d’espace sur le comptoir pour les tasses, les ingrédients et les ustensiles

Si la zone de distribution est trop éloignée du prochain poste de préparation, les employés peuvent devoir se déplacer fréquemment, ce qui réduit l’efficacité pendant les heures de pointe.

Nous recommandons de préparer un plan de comptoir de base avant de décider de l’emplacement des équipements.

Le fait de pouvoir faire entrer une machine dans votre établissement ne signifie pas nécessairement qu’elle peut être transportée jusqu’à son emplacement d’installation prévu.

Pour les équipements plus volumineux ou plus lourds, vérifiez si l’entrée, les couloirs, les angles, les escaliers et les autres voies d’accès peuvent accueillir la machine.

Avant l’achat, confirmez :

• Les dimensions de l’équipement et de son emballage
• L’entrée de l’établissement et les itinéraires de transport
• Les couloirs étroits, les escaliers et les angles exigus
• Accessibilité du lieu d’installation
• Nécessité éventuelle de prévoir des dispositions particulières pour le transport

Pour les magasins récemment rénovés, coordonnez le calendrier de livraison des équipements avec l’entrepreneur chargé des travaux afin d’éviter les conflits entre l’installation des équipements, la pose des meubles et les travaux de construction.

Les différentes machines ont des spécifications et des exigences d’installation différentes. La même liste de contrôle ne doit pas être appliquée à tous les types d’équipements.

Avant l’achat, vérifiez les dimensions de la machine, la tension, la consommation électrique, le mode d’alimentation en eau, l’espace nécessaire à son fonctionnement et les exigences de nettoyage.

Si la machine nécessite une alimentation directe en eau ou un raccordement à l’évacuation, confirmez à l’avance les spécifications des raccordements et les conditions du site avec le fournisseur.

Vous devez également tenir compte de la capacité de préparation de la machine et de vos besoins réels en production de thé. Une machine qui tient physiquement sur votre comptoir ne répondra pas nécessairement à vos besoins opérationnels ou de production.

En plus des dimensions de l’équipement et des exigences électriques, vérifiez le lieu d’installation, la méthode de réapprovisionnement en ingrédients, l’espace de fonctionnement et les exigences de nettoyage quotidien.

Si la machine comprend des conduites de réfrigération, des systèmes d’acheminement des ingrédients ou des conditions d’installation particulières, confirmez les exigences du modèle concerné auprès du fournisseur. Ne supposez pas que tous les modèles disposent de configurations d’installation identiques.

Pour les équipements de filtration de l’eau, vérifiez la source d’eau, les spécifications du système, l’espace d’installation, la méthode de remplacement du filtre et les exigences futures en matière d’entretien.

Si le système de filtration est installé sous le comptoir à boissons, assurez-vous que le meuble offre un espace suffisant pour l’installation, le remplacement du filtre et l’entretien.

Pour les machines à sceller les gobelets, confirmez les dimensions de la machine, les formats de gobelets compatibles, les spécifications du film de scellage, les exigences électriques et l’espace disponible sur le comptoir.

Vous devez également réfléchir à la manière dont les boissons scellées seront acheminées vers la zone de retrait. Une machine à sceller peut parfaitement tenir sur le comptoir, tout en perturbant le flux de travail global si son emplacement est mal planifié.

Certains propriétaires de commerces terminent la construction de leur comptoir ainsi que les travaux d’électricité et de plomberie avant de décider quelles machines acheter.

Cependant, si les spécifications des équipements et les exigences d’installation n’ont pas été confirmées, des modifications supplémentaires pourraient s’avérer nécessaires ultérieurement.

Après avoir sélectionné les équipements, vous pourriez découvrir que les prises sont trop éloignées ou que l’alimentation électrique existante ne répond pas aux exigences de la machine. Des travaux électriques supplémentaires ou des ajustements de la configuration des prises pourraient alors être nécessaires.

Si les équipements nécessitent des raccordements d’eau ou d’évacuation, mais qu’aucune installation de plomberie adaptée n’a été prévue, des travaux supplémentaires pourraient être nécessaires.

Même si la machine tient dans les dimensions disponibles du comptoir, un espace insuffisant pour l’ouverture, le réapprovisionnement en ingrédients, le nettoyage ou la maintenance peut entraîner des problèmes de fonctionnement.

Sans une planification adéquate du flux de travail, l’ajout de machines peut entraîner des déplacements inutiles entre la préparation des ingrédients, la production des boissons, le scellage des gobelets et le retrait des commandes.

Pour ces raisons, nous recommandons de confirmer d’abord la liste et les spécifications des équipements, puis de communiquer les informations pertinentes aux entrepreneurs chargés de la rénovation, aux électriciens, aux plombiers et au personnel d’installation des équipements.

Toutes les installations électriques, d’alimentation en eau, d’évacuation et de construction doivent être évaluées par des professionnels qualifiés en fonction des spécifications réelles des équipements et des conditions du site.

Si vous préparez encore votre établissement de boissons, le processus suivant peut vous aider à organiser votre projet.

Dressez la liste des boissons que vous prévoyez de proposer à l’ouverture de l’établissement. Identifiez les méthodes de préparation, les ingrédients nécessaires et les conditions de stockage de chaque produit.

En fonction de votre flux de travail, notamment la préparation du thé, le stockage des ingrédients, le mélange des boissons, le scellage des gobelets et le retrait des commandes, dressez la liste des équipements que vous prévoyez d’acheter.

Demandez les spécifications détaillées à chaque fournisseur d’équipements.

Confirmez les dimensions du comptoir, l’emplacement des équipements, les dégagements nécessaires à l’utilisation, les itinéraires de transport ainsi que les conditions nécessaires en matière d’électricité, d’alimentation en eau et d’évacuation.

Fournissez les spécifications des équipements et le plan d’aménagement proposé aux entrepreneurs concernés.

Demandez-leur d’évaluer les prises électriques, les raccordements de plomberie, les plans de travail et les autres travaux de construction nécessaires.

Avant de passer votre commande, confirmez les prix des équipements, la livraison, l’installation, la mise en service des machines et tous les services associés.

Coordonnez le calendrier de livraison des équipements avec le calendrier de rénovation et de construction.

Après l’arrivée des équipements, vérifiez que chaque machine fonctionne correctement et qu’il y a suffisamment d’espace pour une utilisation normale.

Vérifiez que l’alimentation électrique, les raccordements d’eau et les dispositifs d’évacuation répondent aux exigences des équipements.

Effectuez les tests de fonctionnement nécessaires et familiarisez le personnel avec les équipements avant l’ouverture.

Avant de passer vos commandes d’équipement, utilisez la liste de contrôle suivante pour examiner chaque élément.

• □ Menu initial des boissons et exigences essentielles en matière d’équipement confirmés
• □ Dimensions de l’équipement et spécifications complètes obtenues
• □ Emplacement de l’équipement et espace de fonctionnement nécessaires confirmés
• □ Tension, consommation électrique et exigences électriques vérifiées
• □ Exigences en matière d’alimentation en eau, d’évacuation et de filtration confirmées
• □ Hauteur du comptoir et flux de travail global vérifiés
• □ Itinéraires de transport et accès pour la livraison confirmés
• □ Modalités de livraison, d’installation et de mise en service de la machine vérifiées
• □ Vérifié la disposition de l’équipement avec les entrepreneurs en construction
• □ Planifié la livraison, l’installation et les tests de l’équipement

Si un élément reste à confirmer, consultez le fournisseur d’équipement ou les professionnels de la construction concernés avant de passer votre commande.

L’achat d’équipements pour un commerce de boissons ne consiste pas simplement à comparer les prix et les caractéristiques des machines.

Vous devez également vous assurer que l’équipement peut être correctement installé, qu’il est adapté aux conditions de votre commerce et qu’il facilite votre flux de travail quotidien pour la préparation des boissons.

En effectuant des mesures du site, en vérifiant les spécifications de l’équipement et en évaluant les installations électriques et de plomberie avant l’achat, vous pouvez réduire les risques de coûts de construction supplémentaires, de difficultés d’installation et d’opérations inefficaces.

Lors de la planification de l’équipement d’un magasin de boissons, nous vous recommandons de commencer par votre menu, le volume quotidien estimé de boissons, les dimensions du local et les exigences en matière d’équipement. Ces informations permettent de déterminer une configuration adaptée à vos conditions d’exploitation réelles.

Dasin se concentre sur les équipements commerciaux pour boissons et les applications professionnelles pratiques, aidant les propriétaires de boutiques de boissons à évaluer les combinaisons d’équipements et la planification de l’aménagement.

Notre objectif est de vous aider à élaborer une configuration d’équipements mieux adaptée à l’espace de votre boutique, à votre processus de préparation et à vos besoins opérationnels.

A : Nous vous recommandons de confirmer l’équipement que vous prévoyez d’acheter et d’en obtenir les spécifications avant de discuter des exigences de construction avec les entrepreneurs en rénovation, les électriciens et les plombiers.

Le calendrier réel des achats et de la construction doit être coordonné avec le calendrier du projet du magasin. Toutefois, vous ne devez jamais supposer que les installations électriques et de plomberie existantes répondront automatiquement aux exigences de votre équipement.

A : Pas nécessairement.Outre les dimensions de la machine, vous devez tenir compte de l’espace nécessaire à son fonctionnement, de l’ouverture du couvercle, du réapprovisionnement en ingrédients, du nettoyage, de la maintenance, de l’accès pour le transport, ainsi que des raccordements électriques, d’alimentation en eau et d’évacuation requis.

A : Non.Les différentes machines ont des besoins différents en matière de consommation d’eau et d’installation.Vérifiez toujours les spécifications de chaque modèle individuel plutôt que de supposer que tous les équipements nécessitent la même configuration de plomberie.

A : Nous vous recommandons de demander les informations suivantes :

• Dimensions de l’équipement et spécifications complètes
• Tension de fonctionnement et consommation électrique
• Exigences en matière d’alimentation en eau et d’évacuation
• Conditions d’installation
• Espace libre requis pour le fonctionnement et le nettoyage
• Modalités de livraison et d’installation
• Mise en service de la machine et service après-vente

Si votre établissement présente des conditions particulières sur le site, discutez-en avec le fournisseur avant de passer votre commande.