Ao se preparar para abrir uma loja de bebidas, basta encontrar os equipamentos de que você gosta, confirmar os preços e fazer o pedido?

Não exatamente.

Antes de comprar o equipamento, vários fatores importantes devem ser analisados. Eles incluem as dimensões do equipamento, o espaço disponível no balcão, a capacidade elétrica, os locais de abastecimento de água e drenagem e se o equipamento pode ser operado confortavelmente após a instalação.

Se esses detalhes forem ignorados até a chegada do equipamento, você poderá descobrir que não há espaço suficiente, que as tomadas elétricas estão posicionadas incorretamente ou que as conexões hidráulicas necessárias não estão disponíveis. Esses problemas podem levar a ajustes no layout, custos adicionais de construção e atrasos desnecessários.

Uma abordagem mais eficiente é confirmar as especificações dos equipamentos e as condições no local antes de finalizar a compra dos equipamentos e definir as instalações elétricas e hidráulicas. Isso ajuda a garantir que os equipamentos, a instalação e o fluxo de trabalho real estejam devidamente coordenados.

O comprimento, a largura e a altura indicados na ficha técnica do equipamento são apenas o ponto de partida.

Ao planejar sua loja de bebidas, você também deve considerar se há espaço suficiente para a operação diária, o reabastecimento de ingredientes, a limpeza e a manutenção após a instalação do equipamento.

Recomendamos verificar:

• Comprimento, largura e altura do equipamento
• Espaço operacional disponível ao redor do equipamento
• Espaço livre acima do equipamento para abrir tampas ou adicionar ingredientes
• Possíveis obstruções causadas por paredes, armários ou outras máquinas
• Acessibilidade para limpeza, assistência técnica e manutenção

Se o equipamento exigir a abertura de tampas, a remoção de componentes ou a realização de limpeza regular, medir apenas a própria máquina não é suficiente. O espaço necessário para operação e manutenção também deve ser incluído.

Máquinas diferentes podem ter requisitos distintos de tensão, potência e instalações elétricas. Antes da compra, obtenha as especificações do equipamento junto ao fornecedor e solicite a um eletricista qualificado que avalie a capacidade elétrica do local.

Os itens importantes a verificar incluem:

• Tensão nominal de operação
• Consumo de energia e requisitos elétricos
• Quantidade e localização das tomadas elétricas
• Capacidade elétrica quando várias máquinas operam simultaneamente
• Se são necessários circuitos dedicados ou outros arranjos elétricos

Verificar simplesmente se o plugue da máquina se encaixa em uma tomada existente não garante que o fornecimento elétrico seja adequado.

Se o seu balcão de bebidas incluir máquinas de preparo de chá, equipamentos de refrigeração, máquinas de selagem de copos e outros aparelhos elétricos, forneça as especificações de todos os equipamentos a um profissional qualificado para uma avaliação elétrica geral.

Não presuma que todas as máquinas possam compartilhar com segurança os circuitos elétricos existentes.

Alguns equipamentos de lojas de bebidas exigem abastecimento de água, conexão de drenagem ou procedimentos específicos de limpeza. Esses requisitos devem ser confirmados antes da compra.

Pergunte ao fornecedor dos equipamentos sobre:

• Se é necessária uma conexão direta ao abastecimento de água
• Se é necessária uma tubulação de drenagem
• Os locais e as especificações das conexões de entrada de água e drenagem
• O espaço disponível entre os equipamentos e as conexões hidráulicas
• Se a limpeza e a drenagem diárias podem ser realizadas com facilidade

Por exemplo, se uma máquina exigir um fornecimento contínuo de água, mas não houver uma conexão de água adequada perto do balcão, poderá ser necessário realizar trabalhos adicionais de canalização.

Os sistemas de filtragem de água também devem ser avaliados com base na qualidade da água de entrada, nos requisitos dos equipamentos e no método de instalação. Essas providências não devem ser adiadas até à chegada das máquinas.

Um balcão de bebidas é mais do que apenas uma plataforma para colocar máquinas. O seu design afeta diretamente a forma como os funcionários trabalham.

A altura dos equipamentos, a posição dos painéis de controlo, os locais de distribuição e a altura da bancada devem ser considerados em conjunto.

Durante o planeamento, verifique se:

• Os funcionários conseguem aceder facilmente aos ingredientes e suprimentos
• Os equipamentos ocupam uma parte excessiva da área principal de trabalho
• As posições de distribuição permitem transições fluidas para a etapa seguinte da preparação
• A reposição de ingredientes e a limpeza exigem a movimentação de outros equipamentos
• Há espaço suficiente no balcão para copos, ingredientes e utensílios

Se a posição de distribuição estiver muito distante da próxima estação de preparo, os funcionários poderão precisar se deslocar com frequência, reduzindo a eficiência nos horários de pico.

Recomendamos preparar um layout básico do balcão antes de decidir a disposição dos equipamentos.

O fato de uma máquina caber dentro da sua loja não significa necessariamente que ela possa ser transportada até o local de instalação pretendido.

Para equipamentos maiores ou mais pesados, verifique se a entrada, os corredores, as esquinas, as escadas e outras rotas de acesso comportam a máquina.

Antes de comprar, confirme:

• Dimensões do equipamento e da embalagem
• Entrada da loja e rotas de transporte
• Corredores estreitos, escadas e esquinas apertadas
• Acessibilidade do local de instalação
• Se são necessários preparativos especiais para o transporte

Para lojas recém-reformadas, coordene o cronograma de entrega dos equipamentos com o empreiteiro da reforma para evitar conflitos entre a instalação dos equipamentos, a montagem dos armários e as obras.

Máquinas diferentes têm especificações e requisitos de instalação diferentes. A mesma lista de verificação não deve ser aplicada a todos os tipos de equipamentos.

Antes de comprar, verifique as dimensões da máquina, a voltagem, o consumo de energia, o método de abastecimento de água, o espaço necessário para a operação e os requisitos de limpeza.

Se a máquina exigir abastecimento direto de água ou conexão ao sistema de drenagem, confirme previamente com o fornecedor as especificações da conexão e as condições do local.

Você também deve considerar a capacidade de preparo da máquina e suas necessidades reais de produção de chá. Uma máquina que cabe fisicamente no seu balcão pode não atender necessariamente às suas necessidades operacionais ou de produção.

Além das dimensões dos equipamentos e dos requisitos elétricos, verifique o local de instalação, o método de reposição de ingredientes, o espaço livre para operação e os requisitos de limpeza diária.

Se a máquina envolver linhas de refrigeração, sistemas de fornecimento de ingredientes ou condições específicas de instalação, confirme os requisitos do modelo real com o fornecedor. Não presuma que todos os modelos tenham configurações de instalação idênticas.

Para equipamentos de filtragem de água, verifique a fonte de água, as especificações do sistema, o espaço de instalação, o método de substituição do filtro e os requisitos de manutenção futura.

Se o sistema de filtragem for instalado sob o balcão de bebidas, certifique-se de que o armário ofereça espaço livre suficiente para a instalação, a substituição do filtro e a manutenção.

Para máquinas de selagem de copos, confirme as dimensões da máquina, os tamanhos de copos compatíveis, as especificações do filme de selagem, os requisitos elétricos e o espaço disponível no balcão.

Você também deve considerar como as bebidas seladas chegarão à área de retirada. Uma máquina de selagem pode caber perfeitamente no balcão, mas ainda assim prejudicar o fluxo de trabalho geral se sua posição não for bem planejada.

Alguns proprietários de lojas concluem a construção do balcão e os trabalhos elétricos e hidráulicos antes de decidir quais máquinas comprar.

No entanto, se as especificações dos equipamentos e os requisitos de instalação não tiverem sido confirmados, poderão ser necessárias modificações adicionais posteriormente.

Após selecionar os equipamentos, você poderá descobrir que as tomadas estão muito distantes ou que a alimentação elétrica existente não atende aos requisitos da máquina. Isso poderá exigir trabalhos elétricos adicionais ou ajustes na configuração das tomadas.

Se os equipamentos exigirem conexões de água ou drenagem, mas não houver instalações hidráulicas adequadas preparadas, poderá ser necessário realizar trabalhos adicionais de construção.

Mesmo que a máquina caiba nas dimensões disponíveis do balcão, a falta de espaço suficiente para abertura, reposição de ingredientes, limpeza ou manutenção pode causar problemas operacionais.

Sem um planejamento adequado do fluxo de trabalho, a adição de máquinas pode criar deslocamentos desnecessários entre a preparação dos ingredientes, a produção de bebidas, a selagem dos copos e a retirada dos pedidos.

Por esses motivos, recomendamos confirmar primeiro a lista e as especificações dos equipamentos e, em seguida, compartilhar as informações relevantes com empreiteiros de reforma, eletricistas, encanadores e profissionais responsáveis pela instalação dos equipamentos.

Todas as instalações elétricas, de abastecimento de água, drenagem e construção devem ser avaliadas por profissionais qualificados de acordo com as especificações reais dos equipamentos e as condições do local.

Se você ainda está preparando sua loja de bebidas, o processo a seguir pode ajudar a organizar seu projeto.

Liste as bebidas que você planeja oferecer quando a loja abrir. Identifique os métodos de preparo, os requisitos de ingredientes e as condições de armazenamento de cada produto.

Com base no seu fluxo de trabalho, incluindo o preparo do chá, o armazenamento de ingredientes, a mistura de bebidas, a selagem de copos e a retirada de pedidos, liste os equipamentos que você planeja comprar.

Solicite especificações detalhadas de cada fornecedor de equipamentos.

Confirme as dimensões do balcão, a localização dos equipamentos, o espaço livre para operação, as rotas de transporte e as condições necessárias de instalações elétricas, abastecimento de água e drenagem.

Forneça as especificações dos equipamentos e o layout proposto aos empreiteiros responsáveis.

Peça que avaliem as tomadas elétricas, as conexões hidráulicas, as bancadas e outros trabalhos de construção necessários.

Antes de fazer o pedido, confirme os preços dos equipamentos, a entrega, a instalação, a configuração das máquinas e quaisquer serviços relacionados.

Coordene o cronograma de entrega dos equipamentos com o cronograma de reforma e construção.

Após a chegada dos equipamentos, verifique se cada máquina funciona corretamente e se há espaço suficiente para a operação normal.

Verifique se o fornecimento de energia elétrica, as conexões de água e as instalações de drenagem atendem aos requisitos dos equipamentos.

Realize os testes operacionais necessários e familiarize a equipe com os equipamentos antes da abertura.

Antes de fazer os pedidos dos equipamentos, use a lista de verificação a seguir para revisar cada item.

• □ Confirmado o menu inicial de bebidas e os requisitos essenciais dos equipamentos
• □ Obtidas as dimensões dos equipamentos e as especificações completas
• □ Confirmados o posicionamento dos equipamentos e o espaço livre necessário para a operação
• □ Verificados a voltagem, o consumo de energia e os requisitos elétricos
• □ Confirmados os requisitos de abastecimento de água, drenagem e filtragem
• □ Verificadas a altura do balcão e o fluxo de trabalho geral
• □ Confirmadas as rotas de transporte e o acesso para a entrega
• □ Verificados os preparativos para entrega, instalação e configuração das máquinas
• □ Revisou o layout dos equipamentos com os empreiteiros da obra
• □ Agendou a entrega, a instalação e os testes dos equipamentos

Se algum item ainda não estiver confirmado, consulte o fornecedor dos equipamentos ou profissionais da construção relevantes antes de fazer o pedido.

Comprar equipamentos para uma loja de bebidas não se resume a comparar preços e recursos das máquinas.

Você também precisa garantir que os equipamentos possam ser instalados corretamente, atendam às condições da sua loja e apoiem seu fluxo diário de preparo de bebidas.

Ao realizar medições do local, revisar as especificações dos equipamentos e avaliar as instalações elétricas e hidráulicas antes da compra, você pode reduzir os riscos de custos adicionais de obra, dificuldades de instalação e operações ineficientes.

Ao planejar os equipamentos para uma loja de bebidas, recomendamos começar pelo seu cardápio, pelo volume diário estimado de bebidas, pelas dimensões do local e pelos requisitos dos equipamentos. Esses detalhes ajudam a determinar uma configuração de equipamentos adequada às suas condições reais de operação.

Dasin concentra-se em equipamentos comerciais para bebidas e aplicações práticas para negócios, ajudando proprietários de lojas de bebidas a avaliar combinações de equipamentos e o planejamento do layout.

Nosso objetivo é ajudar você a desenvolver uma configuração de equipamentos que se adapte melhor ao espaço da sua loja, ao processo de preparação e às necessidades operacionais.

A: Recomendamos confirmar os equipamentos que você planeja comprar e obter suas especificações antes de discutir os requisitos de construção com empreiteiros de reformas, eletricistas e encanadores.

A sequência efetiva de compra e construção deve ser coordenada com o cronograma do projeto da loja. No entanto, você nunca deve presumir que as instalações elétricas e hidráulicas existentes atenderão automaticamente aos requisitos do seu equipamento.

A: Não necessariamente.Além das dimensões da máquina, é necessário considerar o espaço livre para operação, a abertura da tampa, o reabastecimento de ingredientes, a limpeza, a manutenção, o acesso para transporte e as conexões elétricas, de abastecimento de água e de drenagem necessárias.

N.º A:Máquinas diferentes têm diferentes requisitos de consumo de água e instalação.Verifique sempre as especificações de cada modelo individual, em vez de presumir que todos os equipamentos exigem a mesma configuração hidráulica.

A: Recomendamos solicitar as seguintes informações:

• Dimensões do equipamento e especificações completas
• Tensão de operação e consumo de energia
• Requisitos de abastecimento e drenagem de água
• Condições de instalação
• Espaço livre necessário para operação e limpeza
• Condições de entrega e instalação
• Configuração da máquina e serviço pós-venda

Se a sua loja tiver condições especiais no local, converse com o fornecedor antes de fazer o pedido.