Wenn Sie die Eröffnung eines Getränkegeschäfts vorbereiten, reicht es dann aus, die gewünschte Ausstattung zu finden, die Preise zu bestätigen und Ihre Bestellung aufzugeben?

Nicht ganz.

Vor dem Kauf von Geräten sollten mehrere wichtige Faktoren geprüft werden. Dazu gehören die Abmessungen der Geräte, der verfügbare Platz auf der Arbeitsfläche, die elektrische Kapazität, die Positionen der Wasserzufuhr und des Abflusses sowie die Frage, ob die Geräte nach der Installation bequem bedient werden können.

Wenn diese Details erst bei der Ankunft der Ausrüstung berücksichtigt werden, stellen Sie möglicherweise fest, dass nicht genügend Platz vorhanden ist, Steckdosen falsch positioniert sind oder die erforderlichen Sanitäranschlüsse fehlen. Solche Probleme können zu Anpassungen des Layouts, zusätzlichen Baukosten und unnötigen Verzögerungen führen.

Ein effizienterer Ansatz besteht darin, die Gerätespezifikationen und die Bedingungen vor Ort zu bestätigen, bevor die Anschaffung der Geräte sowie die elektrischen und sanitären Installationen endgültig festgelegt werden. So wird sichergestellt, dass Geräte, Installation und tatsächlicher Arbeitsablauf optimal aufeinander abgestimmt sind.

Die in einem Datenblatt angegebenen Längen-, Breiten- und Höhenmaße eines Geräts sind nur der Ausgangspunkt.

Bei der Planung Ihres Getränkegeschäfts sollten Sie auch berücksichtigen, ob nach der Installation des Geräts ausreichend Platz für den täglichen Betrieb, das Nachfüllen von Zutaten, die Reinigung und die Wartung vorhanden ist.

Wir empfehlen, Folgendes zu prüfen:

• Länge, Breite und Höhe des Geräts
• Verfügbarer Arbeitsbereich rund um das Gerät
• Freiraum über dem Gerät zum Öffnen von Deckeln oder Hinzufügen von Zutaten
• Mögliche Behinderungen durch Wände, Schränke oder andere Maschinen
• Zugänglichkeit für Reinigung, Reparatur und Wartung

Wenn für ein Gerät Abdeckungen geöffnet, Komponenten entfernt oder regelmäßige Reinigungsarbeiten durchgeführt werden müssen, reicht es nicht aus, nur die Maschine selbst zu vermessen. Der erforderliche Betriebs- und Wartungsbereich sollte ebenfalls berücksichtigt werden.

Verschiedene Maschinen können unterschiedliche Spannungs-, Leistungs- und Elektroanforderungen haben. Fordern Sie vor dem Kauf die technischen Daten des Geräts beim Lieferanten an und lassen Sie die elektrische Kapazität des Standorts von einer qualifizierten Elektrofachkraft prüfen.

Zu den wichtigen Prüfpunkten gehören:

• Nennbetriebsspannung
• Stromverbrauch und elektrische Anforderungen
• Anzahl und Positionen der Steckdosen
• Elektrische Kapazität, wenn mehrere Maschinen gleichzeitig betrieben werden
• Ob separate Stromkreise oder andere elektrische Vorkehrungen erforderlich sind

Die bloße Prüfung, ob der Stecker einer Maschine in eine vorhandene Steckdose passt, garantiert nicht, dass die Stromversorgung geeignet ist.

Wenn Ihre Getränketheke Teezubereitungsmaschinen, Kühlgeräte, Becherversiegelungsmaschinen und andere Elektrogeräte umfasst, legen Sie einem qualifizierten Fachmann die technischen Daten aller Geräte für eine umfassende elektrische Prüfung vor.

Gehen Sie nicht davon aus, dass alle Maschinen sicher gemeinsam an vorhandene Stromkreise angeschlossen werden können.

Für einige Geräte in Getränkegeschäften sind eine Wasserzufuhr, ein Abwasseranschluss oder spezielle Reinigungsvorrichtungen erforderlich. Diese Anforderungen sollten vor dem Kauf geklärt werden.

Fragen Sie den Geräteanbieter nach:

• Ob ein direkter Wasseranschluss erforderlich ist
• Ob Abwasserleitungen erforderlich sind
• Positionen und Spezifikationen der Wasserzulauf- und Abwasseranschlüsse
• Dem verfügbaren Platz zwischen den Geräten und den Sanitäranschlüssen
• Ob die tägliche Reinigung und Entleerung bequem durchgeführt werden können

Wenn eine Maschine beispielsweise eine kontinuierliche Wasserversorgung benötigt, sich jedoch kein geeigneter Wasseranschluss in der Nähe der Theke befindet, können zusätzliche Installationsarbeiten erforderlich sein.

Wasserfiltersysteme sollten ebenfalls anhand der Qualität des zulaufenden Wassers, der Anforderungen der Geräte und der Installationsmethode bewertet werden. Diese Vorkehrungen sollten nicht aufgeschoben werden, bis die Maschinen eintreffen.

Eine Getränketheke ist mehr als nur eine Plattform zum Aufstellen von Maschinen. Ihre Gestaltung wirkt sich direkt darauf aus, wie die Mitarbeiter arbeiten.

Gerätehöhe, Positionen der Bedienfelder, Ausgabestellen und Höhe der Arbeitsplatte sollten gemeinsam berücksichtigt werden.

Prüfen Sie bei der Planung, ob:

• Mitarbeiter problemlos auf Zutaten und Verbrauchsmaterialien zugreifen können
• Geräte zu viel Platz im zentralen Arbeitsbereich einnehmen
• Die Ausgabestellen reibungslose Übergänge zum nächsten Zubereitungsschritt ermöglichen
• Das Nachfüllen von Zutaten und die Reinigung das Umstellen anderer Geräte erfordern
• Es gibt ausreichend Arbeitsfläche für Tassen, Zutaten und Utensilien.

Wenn die Ausgabeposition zu weit von der nächsten Vorbereitungsstation entfernt ist, müssen sich die Mitarbeiter möglicherweise häufig bewegen, was die Effizienz während der Stoßzeiten verringert.

Wir empfehlen, vor der Entscheidung über die Platzierung der Geräte einen grundlegenden Thekenplan zu erstellen.

Dass eine Maschine in Ihr Geschäft passt, bedeutet nicht unbedingt, dass sie zu ihrem vorgesehenen Installationsort transportiert werden kann.

Prüfen Sie bei größeren oder schwereren Geräten, ob Eingang, Flure, Ecken, Treppen und andere Zugangswege ausreichend Platz für die Maschine bieten.

Bestätigen Sie vor dem Kauf:

• Abmessungen des Geräts und der Verpackung
• Geschäftseingang und Transportwege
• Enge Flure, Treppen und schmale Ecken
• Zugänglichkeit des Installationsorts
• Ob besondere Transportvorkehrungen erforderlich sind

Bei neu renovierten Geschäften sollten Sie den Lieferplan für die Geräte mit dem Renovierungsunternehmen abstimmen, um Konflikte zwischen der Geräteinstallation, dem Einbau von Schränken und den Bauarbeiten zu vermeiden.

Verschiedene Maschinen haben unterschiedliche Spezifikationen und Installationsanforderungen. Dieselbe Checkliste sollte nicht auf jede Art von Gerät angewendet werden.

Prüfen Sie vor dem Kauf die Abmessungen der Maschine, die Spannung, den Stromverbrauch, die Art der Wasserversorgung, den benötigten Betriebsraum und die Reinigungsanforderungen.

Wenn die Maschine einen direkten Wasserzulauf oder einen Abwasseranschluss benötigt, sollten Sie die Anschlussspezifikationen und die Bedingungen vor Ort im Voraus mit dem Lieferanten bestätigen.

Sie sollten außerdem die Brühkapazität der Maschine und Ihren tatsächlichen Bedarf an Teeproduktion berücksichtigen. Eine Maschine, die physisch auf Ihre Arbeitsfläche passt, erfüllt möglicherweise nicht unbedingt Ihre betrieblichen oder produktionstechnischen Anforderungen.

Zusätzlich zu den Geräteabmessungen und den elektrischen Anforderungen sollten Sie den Installationsort, die Methode zum Nachfüllen der Zutaten, den erforderlichen Bedienungsfreiraum und die täglichen Reinigungsanforderungen prüfen.

Wenn die Maschine Kältemittelleitungen, Zufuhrsysteme für Zutaten oder besondere Installationsbedingungen erfordert, bestätigen Sie die Anforderungen für das tatsächliche Modell beim Lieferanten. Gehen Sie nicht davon aus, dass jedes Modell über identische Installationskonfigurationen verfügt.

Bei Wasserfilteranlagen sollten Sie die Wasserquelle, die Systemspezifikationen, den Installationsraum, die Methode zum Filterwechsel und die künftigen Wartungsanforderungen prüfen.

Wenn das Filtersystem unter der Getränketheke installiert wird, stellen Sie sicher, dass der Schrank ausreichend Freiraum für die Installation, den Filterwechsel und die Wartung bietet.

Bei Becherversiegelungsmaschinen sollten Sie die Maschinenabmessungen, kompatible Bechergrößen, die Spezifikationen der Versiegelungsfolie, die elektrischen Anforderungen und die verfügbare Arbeitsfläche prüfen.

Sie sollten außerdem berücksichtigen, wie die versiegelten Getränke zum Abholbereich gelangen. Eine Versiegelungsmaschine kann perfekt auf die Theke passen, aber dennoch den gesamten Arbeitsablauf beeinträchtigen, wenn ihre Position schlecht geplant ist.

Manche Ladenbesitzer schließen den Bau ihrer Theke sowie die Elektro- und Sanitärarbeiten ab, bevor sie entscheiden, welche Maschinen sie kaufen.

Wenn jedoch die Gerätespezifikationen und Installationsanforderungen nicht bestätigt wurden, können später zusätzliche Anpassungen erforderlich sein.

Nach der Auswahl der Geräte kann sich herausstellen, dass die Steckdosen zu weit entfernt sind oder die vorhandene Stromversorgung nicht den Anforderungen der Maschine entspricht. Dies kann zusätzliche Elektroarbeiten oder Anpassungen an der Steckdosenkonfiguration erfordern.

Wenn die Geräte Wasser- oder Abwasseranschlüsse benötigen, aber keine geeigneten Leitungen vorbereitet wurden, können zusätzliche Bauarbeiten erforderlich sein.

Selbst wenn die Maschine in die verfügbaren Abmessungen der Arbeitsfläche passt, kann ein unzureichender Freiraum zum Öffnen, Nachfüllen von Zutaten, Reinigen oder Warten zu Problemen im Betrieb führen.

Ohne eine sorgfältige Planung des Arbeitsablaufs kann das Hinzufügen von Maschinen unnötige Wege zwischen der Vorbereitung der Zutaten, der Getränkeherstellung, dem Versiegeln der Becher und der Abholung der Bestellungen verursachen.

Aus diesen Gründen empfehlen wir, zunächst die Geräteliste und die Spezifikationen zu bestätigen und die relevanten Informationen anschließend mit Renovierungsunternehmen, Elektrikern, Installateuren und Fachkräften für die Geräteinstallation zu teilen.

Alle elektrischen Installationen sowie die Wasserzufuhr, Entwässerung und baulichen Maßnahmen sollten von qualifizierten Fachleuten entsprechend den tatsächlichen Gerätespezifikationen und den Bedingungen vor Ort geprüft werden.

Wenn Sie Ihr Getränkegeschäft noch vorbereiten, kann der folgende Ablauf Ihnen helfen, Ihr Projekt zu organisieren.

Listen Sie die Getränke auf, die Sie bei der Eröffnung Ihres Geschäfts anbieten möchten. Ermitteln Sie für jedes Produkt die Zubereitungsmethoden, die erforderlichen Zutaten und die Lagerbedingungen.

Erstellen Sie auf Grundlage Ihres Arbeitsablaufs – einschließlich Teezubereitung, Zutatenlagerung, Getränkemischung, Versiegelung der Becher und Abholung der Bestellungen – eine Liste der Geräte, die Sie kaufen möchten.

Fordern Sie von jedem Geräteanbieter detaillierte Spezifikationen an.

Bestätigen Sie die Abmessungen der Theke, die Standorte der Geräte, den erforderlichen Bewegungsfreiraum, die Transportwege sowie die notwendigen Bedingungen für Stromversorgung, Wasserzufuhr und Entwässerung.

Stellen Sie den zuständigen Auftragnehmern die Gerätespezifikationen und den geplanten Grundriss zur Verfügung.

Lassen Sie sie Steckdosen, Wasseranschlüsse, Arbeitsplatten und andere erforderliche Bauarbeiten prüfen.

Bestätigen Sie vor der Bestellung die Gerätepreise, Lieferung, Installation, Einrichtung der Maschinen und alle damit verbundenen Dienstleistungen.

Stimmen Sie den Lieferplan für die Geräte mit dem Zeitplan für Renovierung und Bauarbeiten ab.

Prüfen Sie nach dem Eintreffen der Geräte, ob jede Maschine ordnungsgemäß funktioniert und ausreichend Platz für den normalen Betrieb vorhanden ist.

Stellen Sie sicher, dass Stromversorgung, Wasseranschlüsse und Abwasserleitungen den Anforderungen der Geräte entsprechen.

Führen Sie die erforderlichen Funktionstests durch und machen Sie das Personal vor der Eröffnung mit den Geräten vertraut.

Verwenden Sie die folgende Checkliste, um jeden Artikel zu überprüfen, bevor Sie Ihre Gerätebestellungen aufgeben.

• □ Getränkekarte für die Eröffnung und Anforderungen an die wichtigsten Geräte bestätigt
• □ Abmessungen und vollständige Spezifikationen der Geräte eingeholt
• □ Aufstellort der Geräte und erforderlicher Bedienfreiraum bestätigt
• □ Spannung, Stromverbrauch und elektrische Anforderungen überprüft
• □ Anforderungen an Wasserversorgung, Abfluss und Filterung bestätigt
• □ Höhe der Arbeitsflächen und gesamter Arbeitsablauf überprüft
• □ Transportwege und Zugang für die Lieferung bestätigt
• □ Vereinbarungen für Lieferung, Installation und Einrichtung der Maschinen überprüft
• □ Geräteaufstellung mit Bauunternehmen überprüft
• □ Lieferung, Installation und Prüfung der Geräte geplant

Wenn ein Punkt noch nicht bestätigt ist, wenden Sie sich vor der Bestellung an den Geräteanbieter oder die zuständigen Baufachleute.

Beim Kauf von Geräten für ein Getränkegeschäft geht es nicht nur darum, Preise und Maschinenfunktionen zu vergleichen.

Sie müssen außerdem sicherstellen, dass die Geräte ordnungsgemäß installiert werden können, den Bedingungen in Ihrem Geschäft entsprechen und Ihre täglichen Abläufe bei der Getränkezubereitung unterstützen.

Durch die Durchführung von Standortvermessungen, die Überprüfung der Gerätespezifikationen sowie die Bewertung der Elektro- und Sanitärinstallationen vor dem Kauf können Sie das Risiko zusätzlicher Baukosten, von Installationsproblemen und ineffizienten Abläufen verringern.

Bei der Planung der Ausstattung eines Getränkegeschäfts empfehlen wir, mit Ihrem Menü, dem geschätzten täglichen Getränkevolumen, den Abmessungen des Standorts und den Anforderungen an die Ausstattung zu beginnen. Diese Angaben helfen dabei, eine Ausstattungskonfiguration zu bestimmen, die Ihren tatsächlichen Betriebsbedingungen entspricht.

Dasin konzentriert sich auf gewerbliche Getränketechnik und praktische Geschäftsanwendungen und unterstützt Betreiber von Getränkegeschäften bei der Bewertung von Gerätekombinationen und der Layoutplanung.

Unser Ziel ist es, Ihnen dabei zu helfen, eine Gerätekonfiguration zu entwickeln, die besser zu Ihren Räumlichkeiten, Ihrem Zubereitungsprozess und Ihren betrieblichen Anforderungen passt.

A: Wir empfehlen, die Geräte, die Sie kaufen möchten, zu bestätigen und deren Spezifikationen einzuholen, bevor Sie mit Renovierungsunternehmen, Elektrikern und Klempnern die baulichen Anforderungen besprechen.

Die tatsächliche Reihenfolge von Beschaffung und Bau sollte mit dem Projektzeitplan des Geschäfts abgestimmt werden. Sie sollten jedoch niemals davon ausgehen, dass die vorhandenen Elektro- und Sanitärinstallationen automatisch den Anforderungen Ihrer Geräte entsprechen.

A: Nicht unbedingt.Zusätzlich zu den Abmessungen der Maschine müssen Sie den erforderlichen Bedienfreiraum, das Öffnen des Deckels, das Nachfüllen von Zutaten, die Reinigung, die Wartung, den Zugang für den Transport sowie die erforderlichen Anschlüsse für Strom, Wasserversorgung und Abwasser berücksichtigen.

A: Nein.Verschiedene Maschinen haben unterschiedliche Anforderungen an Wasserverbrauch und Installation.Überprüfen Sie stets die Spezifikationen jedes einzelnen Modells, anstatt davon auszugehen, dass alle Geräte dieselbe Installationskonfiguration benötigen.

A: Wir empfehlen, die folgenden Informationen anzufordern:

• Abmessungen und vollständige Spezifikationen des Geräts
• Betriebsspannung und Stromverbrauch
• Anforderungen an Wasserversorgung und Abfluss
• Installationsbedingungen
• Erforderlicher Freiraum für Betrieb und Reinigung
• Liefer- und Installationsvereinbarungen
• Einrichtung der Maschine und Kundendienst

Wenn Ihr Geschäft besondere räumliche Bedingungen aufweist, besprechen Sie diese vor der Bestellung mit dem Lieferanten.