Wie sollten Sie die Ausrüstung für ein Getränkegeschäft konfigurieren?

Planen Sie Ihre Ausrüstung um Ihren Arbeitsablauf herum

Die richtige Ausrüstung zu kaufen ist nur der erste Schritt.

Wie Sie diese Ausrüstung konfigurieren, bestimmt, ob sie wirklich praktisch zu verwenden ist.

Bei der Eröffnung eines Getränkegeschäfts entscheiden viele Menschen zuerst, welche Ausrüstung sie kaufen möchten, und denken erst dann darüber nach, wo jede Maschine platziert werden sollte.

Sobald das Geschäft jedoch in Betrieb ist, wird klar, dass die Wahl der richtigen Ausrüstung das eine ist, während die richtige Konfiguration der Ausrüstung etwas ganz anderes ist.

Wenn die Platzierung der Ausrüstung nicht mit dem tatsächlichen Arbeitsablauf übereinstimmt, kann selbst die beste Ausrüstung unnötige Bewegungen der Mitarbeiter, unpraktischen Zugang zu Zutaten oder Störungen zwischen verschiedenen Arbeitsbereichen verursachen.

Daher sollte die Konfiguration der Ausrüstung nicht nur darauf abzielen, ob alles physisch passt.

Viel wichtiger ist, dass Sie Folgendes berücksichtigen:

Wie arbeiten die Mitarbeiter?

Wie verbinden sich die Maschinen miteinander?

Wie funktioniert der tägliche Arbeitsablauf eigentlich?

1. Beginnen Sie damit, über die Arbeitsweise der Menschen nachzudenken.

Bevor Sie entscheiden, wo jedes Gerät platziert werden soll, schauen Sie sich an, wie die tatsächliche Arbeit durchgeführt wird.

Zum Beispiel kann die Zubereitung eines Getränks mehrere Schritte umfassen:
● Tee zubereiten
● Flüssige Zutaten beschaffen
● Das Getränk zubereiten
● Tassen versiegeln
● Bestellung abschließen

Nachdem Sie diese Schritte verstanden haben, können Sie das Layout der Geräte entsprechend planen.

Dies ist in der Regel praktischer, als zuerst zu entscheiden, wo jede Maschine stehen soll.

Die Menschen sind diejenigen, die sich bewegen müssen, nicht die Geräte.

Eine gute Geräteanordnung sollte es ermöglichen, dass die Arbeit natürlich von einem Schritt zum nächsten fließt.

2. Berücksichtigen Sie, wie die Teebereitungsgeräte verwendet werden.

Wenn tee-basierte Getränke die Hauptprodukte des Geschäfts sind, wird die Teebereitung normalerweise ein regelmäßiger Teil des täglichen Betriebs sein.

Daher sollten Sie bei der Planung des Standorts der Teebereitungsgeräte nicht nur berücksichtigen, ob es bequem zu bedienen ist, sondern auch, wie der gebrühte Tee anschließend verwendet wird.

Wenn Sie beispielsweise eine automatische Instant-Heiz-Teebereitungsmaschine verwenden, können Sie Folgendes berücksichtigen:
● Gibt es genügend Platz, um das Gerät zu bedienen?
● Wie wird der gebrühte Tee in die nächste Phase des Arbeitsablaufs überführt?
● Ist der Abstand zu anderen Arbeitsbereichen angemessen?
● Ist die Ausrüstung leicht zu reinigen und zu warten?

Diese Faktoren können die Bequemlichkeit des täglichen Betriebs beeinflussen.

Daher sollte der Standort der Teebereitungsausrüstung nicht einfach nur auf dem verfügbaren Platz basieren.

Sie sollte dort platziert werden, wo sie am besten in den täglichen Arbeitsablauf des Geschäfts passt.

3. Kühlung und Verwaltung flüssiger Zutaten sollten ebenfalls berücksichtigt werden.

Neben gebrühtem Tee müssen Getränkeläden möglicherweise auch verschiedene flüssige Zutaten verwalten.

In dieser Situation sollten Sie nicht nur berücksichtigen, wo die Zutaten gelagert werden, sondern auch, wie sie während der Getränkezubereitung zugänglich sind.

Zum Beispiel:
● Sind die Zutaten leicht zugänglich?
● Müssen die Mitarbeiter sie häufig bewegen?
● Ist der Abstand zwischen der Kühltechnik und dem Bereich zur Zubereitung von Getränken angemessen?

Diese Faktoren können den täglichen Betrieb beeinflussen.

Wenn Ihr Geschäft gekühlte Lagerung und dosierte Abgabe von flüssigen Zutaten benötigt, können Sie eine kommerzielle voll gekühlte Getränkemaschine basierend auf Ihren tatsächlichen Anforderungen bewerten.

Dasin's kommerzielle voll gekühlte Getränkemaschine bietet gekühlte Lagerung und dosierte Abgabe von flüssigen Zutaten.

Daher können Sie bei der Planung des Gerätelayouts auch berücksichtigen, wie gekühlte Zutaten während der Getränkezubereitung zugegriffen und verwendet werden.

Das Ziel ist nicht einfach, alle Zutaten in einer Maschine zu platzieren.

Stattdessen sollte die Ausrüstung entsprechend der tatsächlichen Verwendung der Zutaten positioniert werden.

4. Der Bereich zur Zubereitung von Getränken sollte mit dem tatsächlichen Arbeitsablauf übereinstimmen.

Die Getränkezubereitung ist eine sich wiederholende Aufgabe im täglichen Betrieb.

Daher sollten Sie bei der Planung des Bereichs für die Getränkezubereitung zunächst die am häufigsten verwendeten Geräte und Zutaten berücksichtigen.

Überlegen Sie beispielsweise, ob häufig verwendete Zutaten leicht zugänglich sind, ob aufgebrühter Tee bequem erhältlich ist und ob flüssige Zutaten einfach zu bedienen sind.

Wenn die gleichen Aufgaben den ganzen Tag über wiederholt werden, wird der Abstand zwischen Geräten und Zutaten noch wichtiger.

Eine Bewegung, die unbedeutend erscheint, kann ein wichtiger Faktor für die Effizienz werden, wenn sie den ganzen Tag über häufig wiederholt wird.

5. Genügend Platz für die tatsächliche Bedienung lassen

Bei der Planung von Geräten konzentriert man sich leicht nur auf die Abmessungen der Maschinen selbst.

Die tatsächliche Bedienung erfordert jedoch auch genügend Platz, damit die Mitarbeiter neben den Geräten stehen, sie bedienen, auf Zutaten zugreifen, die Geräte reinigen und die tägliche Wartung durchführen können.

Daher sollten Sie nicht nur fragen:
"Passt diese Maschine hierher?"

Sie sollten auch fragen:
"Sobald es installiert ist, ist es bequem zu bedienen?"

Dies ist besonders wichtig für Getränkeläden mit begrenztem Platz am Tresen.

Die Menge der installierten Geräte bestimmt nicht unbedingt die Arbeitseffizienz.

Ein überfüllter Arbeitsplatz bedeutet nicht immer einen effizienteren Arbeitsplatz.

6. Geräte müssen nicht immer zusammen platziert werden

Einige Ladenbesitzer ziehen es vor, alle Geräte im selben Bereich zu platzieren, da sie glauben, dass dies die Verwaltung erleichtert.

Wenn jedoch alle Geräte auf einem begrenzten Platz konzentriert sind, kann dies zu unzureichendem Arbeitsraum, Störungen zwischen den Mitarbeitern und Schwierigkeiten bei der Reinigung und Wartung führen.

Andererseits müssen Mitarbeiter, wenn die Geräte zu weit auseinander stehen, möglicherweise mehr Zeit mit Hin- und Herlaufen verbringen.

Daher muss die Geräteanordnung das richtige Gleichgewicht zwischen zentraler Verwaltung und bequemer Bedienung finden.

Das Ziel ist es nicht, alles zusammenzustellen oder alles zu trennen.

Der richtige Ansatz hängt davon ab, wie der tatsächliche Arbeitsablauf funktioniert.

7. Die Konfiguration der Ausrüstung wird noch wichtiger, wenn mehrere Mitarbeiter zusammenarbeiten.

Wenn nur eine Person im Geschäft arbeitet, muss sich die Konfiguration der Ausrüstung hauptsächlich darauf konzentrieren, ob die einzelnen Abläufe reibungslos sind.

Wenn jedoch zwei, drei oder mehr Mitarbeiter während der Stoßzeiten zusammenarbeiten, muss auch berücksichtigt werden, wie sich ihre Bewegungen gegenseitig beeinflussen.

Wenn beispielsweise das Teebrau, die Getränkezubereitung, das Versiegeln von Tassen und der Abschluss von Bestellungen alle im selben Bereich konzentriert sind, können die Mitarbeiter während der Stoßzeiten leicht miteinander in Konflikt geraten.

Daher ist es nützlich, zunächst Folgendes zu berücksichtigen:
✔ Wer ist für jede Aufgabe verantwortlich?
✔ Wo werden die verschiedenen Mitarbeiter arbeiten?
✔ Werden sich die verschiedenen Arbeitsbereiche gegenseitig stören?

Diese Fragen vor der Eröffnung des Geschäfts zu berücksichtigen, kann es erleichtern, einen Arbeitsablauf zu etablieren, der den tatsächlichen täglichen Abläufen entspricht.

8. Die gleiche Ausstattung kann in verschiedenen Räumen unterschiedliche Konfigurationen erfordern.

Die gleiche Ausstattung muss nicht unbedingt in jedem Geschäft gleich angeordnet sein.

Kleinere Geschäfte müssen mehr auf die Abmessungen der Ausstattung und den Betriebsraum achten.

Längere Theken können es ermöglichen, verschiedene Arbeitsbereiche entsprechend dem Arbeitsablauf anzuordnen.

Wenn das Geschäft feste Wände, Säulen, Eingänge, Ausgänge oder andere Ausstattungen hat, sollten diese Faktoren ebenfalls in den Planungsprozess einbezogen werden.

Daher wird nicht empfohlen, einfach das Layout eines anderen Geschäfts zu kopieren.

Das Layout eines anderen Geschäfts kann als Referenz verwendet werden, aber die eigene Ausstattungskonfiguration sollte immer auf dem eigenen Raum und Arbeitsablauf basieren.

9. Platz für zukünftige Anpassungen lassen.

Die Ausstattungskonfiguration beim Eröffnen eines Geschäfts basiert in der Regel auf den aktuellen Betriebsbedürfnissen.

Nach einiger Zeit kann es jedoch neue Anforderungen geben.

Zum Beispiel kann die Anzahl der Getränkeartikel steigen, das Bestellvolumen zu Stoßzeiten kann wachsen, es könnten mehr Mitarbeiter benötigt werden oder zusätzliche Geräte könnten in Zukunft erforderlich sein.

Wenn die Geräte von Anfang an zu eng gepackt sind, gibt es möglicherweise sehr wenig Spielraum für zukünftige Anpassungen.

Daher sollten Sie bei der Planung der Geräte nicht nur berücksichtigen, wie der Laden heute funktioniert, sondern auch etwas Flexibilität für zukünftige Änderungen einplanen.

10. Der Kern der Gerätekonfiguration ist ein reibungsloser Arbeitsablauf.

Der eigentliche Zweck der Gerätekonfiguration besteht nicht nur darin, zu entscheiden, wo jede Maschine platziert werden soll.

Es geht darum, sicherzustellen, dass der tägliche Arbeitsablauf reibungslos von einem Schritt zum nächsten übergehen kann.

Zum Beispiel:

Die automatische Instant-Heißwasser-Teebereitungsmaschine kann je nach Bedarf des Ladens in einem geeigneten Teebereich positioniert werden.

Die kommerzielle voll gekühlte Getränkemaschine kann entsprechend den Anforderungen des Ladens an Kühlung und Flüssigkeitsmanagement positioniert werden, um die Zutaten bequem zu verwalten und darauf zuzugreifen.

Andere notwendige Geräte können dann um diese Schlüsselarbeitsbereiche angeordnet werden, um eine Konfiguration zu schaffen, die dem tatsächlichen Arbeitsablauf des Ladens entspricht.

Dieser Ansatz ist praktischer, als Maschinen einfach nebeneinander zu platzieren, ohne zu berücksichtigen, wie sie tatsächlich verwendet werden.

11. Denken Sie über individuelle Geräteeinkäufe hinaus

Ausrüstung in einem Getränkeladen funktioniert nicht als völlig unabhängige Maschinen.

Teebereitungsgeräte, Kühlgeräte, Zutatenmanagementgeräte, Getränkevorbereitungsgeräte und Becherversiegelungsgeräte können alle eine Beziehung innerhalb des gesamten Arbeitsablaufs haben.

Daher sollten Sie bei der Planung der Ausrüstung nicht nur jede einzelne Maschine berücksichtigen.

Sie sollten auch berücksichtigen, wie verschiedene Geräte zusammenarbeiten können.

Für einen auf Tee fokussierten Getränkeladen können Sie eine automatische Instant-Heizteebereitungsmaschine und eine kommerzielle voll gekühlte Getränkemaschine entsprechend Ihren tatsächlichen Anforderungen bewerten und dann mit anderer notwendiger Ausrüstung kombinieren.

Jeder Laden hat unterschiedliche Platzbeschränkungen und Arbeitsabläufe.

Daher gibt es keine einzige Gerätekonfiguration, die für jeden Laden funktioniert.

Die beste Gerätekonfiguration ist die, die zu Ihrem eigenen Raum, Arbeitsablauf und Betriebsanforderungen passt.

Fazit | Planen Sie Ihre Ausrüstung nach Ihrem Arbeitsstil

Es gibt keine einheitliche Standardantwort darauf, wie die Ausstattung eines Getränkeladens konfiguriert werden sollte.

Anstatt zuerst zu entscheiden: "Welche Maschinen sollte ich kaufen?", ist es besser, zuerst zu bestimmen:
● Wie funktioniert der Laden jeden Tag?
● Wie arbeiten die Mitarbeiter?
● Wie verbinden sich die verschiedenen Geräte?
● Wie werden die Zutaten beschafft?
● Wie funktioniert der Laden während der Stoßzeiten?

Sobald diese Fragen berücksichtigt wurden, können Sie dann bestimmen, wo die Geräte platziert werden sollten und wie sie konfiguriert werden sollten.

Dieser Ansatz erfüllt eher die tatsächlichen Bedürfnisse Ihres Getränkeladens.

Ausrüstung ist nicht unbedingt besser, wenn es mehr davon gibt.

Das Ziel ist es, die richtige Ausrüstung auf die richtige Weise zu konfigurieren.

Dasin Maschinen | Lösung zur Integration von Smart Stores

Beginnend mit der Ausrüstung zur Getränkezubereitung helfen wir, geeignete Ausrüstungsanordnungen entsprechend Ihrem Geschäftstyp und den betrieblichen Anforderungen zu planen.