Bạn cần thiết bị gì để mở một cửa hàng đồ uống?

Hướng dẫn hoàn chỉnh để lập kế hoạch thiết bị cho cửa hàng đồ uống

Từ việc pha trà và làm lạnh đến chuẩn bị đồ uống, hãy tìm hiểu cách lập kế hoạch thiết bị phù hợp cho cửa hàng đồ uống của bạn.

Mở một cửa hàng đồ uống không chỉ đơn thuần là chọn địa điểm, thiết kế nội thất, tạo thực đơn và phát triển thương hiệu.

Lập kế hoạch thiết bị là một phần quan trọng khác trong việc chuẩn bị cho doanh nghiệp.

Tuy nhiên, việc mở cửa hàng không chỉ đơn giản là mua mọi máy móc mà bạn nghĩ là cần thiết.

Khi cửa hàng bắt đầu hoạt động, bạn sẽ thấy rằng việc pha trà, lưu trữ trà, quản lý nguyên liệu, chuẩn bị đồ uống, niêm phong cốc và hoàn thành đơn hàng đều liên kết với nhau qua một quy trình làm việc liên tục.

Nếu những nhu cầu này không được xem xét trước, bạn có thể gặp phải thiết bị khó sử dụng, lộ trình làm việc không hiệu quả, di chuyển không cần thiết cho nhân viên, hoặc hiệu suất không đủ trong giờ cao điểm.

Do đó, khi lập kế hoạch thiết bị cho cửa hàng đồ uống, tốt hơn hết là bắt đầu từ loại cửa hàng và quy trình chuẩn bị đồ uống của bạn trước khi quyết định thiết bị nào cần mua.

1. Bắt đầu với thực đơn đồ uống của bạn

Mỗi cửa hàng đồ uống có yêu cầu thiết bị khác nhau.

Đối với một cửa hàng đồ uống tập trung vào trà, các sản phẩm chính có thể bao gồm:
● Trà nguyên chất
● Trà sữa
● Trà trái cây
● Đồ uống từ trái cây
● Cà phê hoặc các đồ uống khác
● Nhiều loại sản phẩm đồ uống pha trộn

Các loại đồ uống khác nhau yêu cầu nguyên liệu và phương pháp chuẩn bị khác nhau.

Vì vậy, thay vì hỏi:
“Tôi cần những máy móc gì để mở một quán nước?”

Tốt hơn là hỏi:
“Quy trình chuẩn bị nào mà thực đơn của tôi yêu cầu?”

Ví dụ, một quán nước tập trung vào trà thường cần chuẩn bị trà trước, sau đó là lưu trữ trà, cung cấp nguyên liệu và chuẩn bị đồ uống.

Nếu đồ uống dựa trên trái cây chiếm phần lớn trong thực đơn, có thể cần thêm thiết bị chế biến trái cây hoặc máy ép nước.

Thiết bị nên được chọn theo thực đơn, thay vì ép thực đơn phải phù hợp với thiết bị.

2. Thiết bị pha trà là nền tảng quan trọng cho các quán trà

Nếu đồ uống trà là sản phẩm chính của quán, việc pha trà tự nhiên trở thành một phần quan trọng trong hoạt động hàng ngày.

Các phương pháp pha trà truyền thống có thể phụ thuộc nhiều vào nhân viên để kiểm soát lá trà, lượng nước, nhiệt độ và thời gian pha.

Đối với các doanh nghiệp yêu cầu điều kiện pha trà nhất quán, thiết bị không chỉ cần đáp ứng các yêu cầu cơ bản, mà còn phải dễ vận hành, quản lý và tiêu chuẩn hóa.

Ở giai đoạn này, thiết bị pha trà thương mại như Máy Pha Trà Nóng Tự Động có thể được xem xét.

Máy Pha Trà Nóng Tự Động có thể được sử dụng như một phần của quy trình chuẩn bị trà trong một quán đồ uống.

Việc lựa chọn thiết bị thực tế sau đó có thể được đánh giá theo loại cửa hàng, thực đơn đồ uống, yêu cầu hàng ngày và không gian có sẵn.

3. Pha Trà Không Phải Là Kết Thúc Của Quy Trình

Khi trà đã được pha, quy trình chuẩn bị đồ uống vẫn chưa kết thúc.

Trà sau đó sẽ vào giai đoạn lưu trữ và sử dụng.

Nếu quán cần quản lý lượng trà và các nguyên liệu lỏng tăng lên mỗi ngày, một số câu hỏi cần được xem xét:
✔ Trà đã pha nên được lưu trữ như thế nào?
✔ Nguyên liệu nên được đặt ở đâu?
✔ Làm thế nào để duy trì điều kiện làm lạnh phù hợp?
✔ Làm thế nào để có thể truy cập nhanh chóng các nguyên liệu trong quá trình chuẩn bị đồ uống?
✔ Các nguyên liệu lỏng khác nhau nên được quản lý như thế nào?

Nếu những vấn đề này không được lên kế hoạch trước khi mở cửa, chúng có thể dễ dàng trở thành các nhiệm vụ hàng ngày bổ sung cho nhân viên khi cửa hàng bắt đầu hoạt động.

Do đó, việc lưu trữ trà và quản lý nguyên liệu cũng nên được đưa vào quy trình lập kế hoạch thiết bị tổng thể.

4. Khi cần quản lý làm lạnh và nguyên liệu lỏng, hãy xem xét một máy pha chế đồ uống hoàn toàn làm lạnh thương mại.

Đối với các cửa hàng đồ uống có nhiều loại sản phẩm hoặc nhiều nguyên liệu lỏng cần quản lý, có thể xem xét một máy pha chế đồ uống hoàn toàn làm lạnh thương mại.

Loại thiết bị này có thể giúp làm lạnh và phân phối chính xác các nguyên liệu lỏng theo cấu hình thực tế và yêu cầu hoạt động.

Máy pha chế đồ uống hoàn toàn làm lạnh thương mại được thiết kế dựa trên nhu cầu thực tiễn của hoạt động cửa hàng đồ uống.

Ngoài việc làm lạnh, nó còn cung cấp việc phân phối chính xác các nguyên liệu lỏng, giúp dễ dàng kiểm soát lượng nguyên liệu nhất định trong quá trình chuẩn bị đồ uống.

Do đó, nếu một cửa hàng cần quản lý việc pha trà, làm lạnh, quản lý nguyên liệu lỏng và chuẩn bị đồ uống cùng một lúc, các quy trình này có thể được đánh giá cùng nhau như một phần của kế hoạch thiết bị tổng thể.

Mục tiêu không chỉ đơn giản là thêm nhiều thiết bị, mà là đảm bảo rằng thiết bị thực sự phù hợp với cách thức hoạt động của cửa hàng.

5. Thiết bị cửa hàng đồ uống không chỉ là mua máy — Quy trình làm việc cũng quan trọng.

Cùng một thiết bị có thể cung cấp trải nghiệm người dùng hoàn toàn khác nhau tùy thuộc vào vị trí của nó.

Ví dụ, nếu thiết bị pha trà được đặt quá xa khu vực chuẩn bị đồ uống, nhân viên có thể cần phải mang trà đã pha đi lại thường xuyên.

Nếu nguyên liệu đông lạnh được lưu trữ ở vị trí không thuận tiện, nhân viên có thể cần phải di chuyển nhiều lần để lấy nguyên liệu khi chuẩn bị đồ uống.

Nếu máy niêm phong cốc quá xa khu vực hoàn thành đơn hàng, điều đó cũng có thể ảnh hưởng đến hiệu quả quy trình làm việc trong giờ cao điểm.

Vì vậy, khi lập kế hoạch thiết bị, điều quan trọng là phải hỏi:
“Nhân viên sẽ vận hành cửa hàng mỗi ngày như thế nào?”

thay vì chỉ hỏi:
“Chiếc máy này có thể phù hợp ở đâu?”

Việc bố trí thiết bị nên theo sự di chuyển của nhân viên và cho phép các nhiệm vụ khác nhau kết nối một cách suôn sẻ.

6. Lập Kế Hoạch Các Khu Vực Làm Việc Khác Nhau Theo Hoạt Động Hàng Ngày

Một quán nước có thể tổ chức các khu vực làm việc khác nhau theo không gian và phương thức hoạt động của mình.

Ví dụ, khu vực pha trà, khu vực làm lạnh và quản lý nguyên liệu, khu vực chuẩn bị đồ uống, niêm phong cốc và hoàn thành đơn hàng có thể yêu cầu các khu vực hoạt động phù hợp.

Khu vực pha trà chủ yếu chịu trách nhiệm chuẩn bị trà pha.

Khu vực làm lạnh và quản lý nguyên liệu được sử dụng để lưu trữ và cung cấp các nguyên liệu cần thiết.

Khu vực chuẩn bị đồ uống là nơi thực sự chuẩn bị đồ uống.

Niêm phong cốc và hoàn thành đơn hàng là các giai đoạn cuối cùng của quy trình chuẩn bị đồ uống.

Tuy nhiên, mỗi cửa hàng có không gian và yêu cầu hoạt động khác nhau, vì vậy bố trí không nhất thiết phải giống hệt nhau.

Điều quan trọng là thiết bị và khu vực làm việc phối hợp hiệu quả với nhau.

7. Nhiều Thiết Bị Không Nhất Thiết Có Nghĩa Là Cửa Hàng Hoàn Chỉnh Hơn

Khi mở cửa hàng lần đầu tiên, dễ dàng nghĩ rằng:
“Tôi có nên mua càng nhiều thiết bị càng tốt không?”

Không nhất thiết.

Thêm nhiều thiết bị không chỉ làm tăng khoản đầu tư ban đầu, mà còn có thể làm tăng:
● Yêu cầu về không gian
● Công việc dọn dẹp
● Yêu cầu bảo trì
● Chi phí đào tạo nhân viên
● Các nhiệm vụ quản lý hàng ngày

Câu hỏi quan trọng hơn là:
“Cửa hàng có thực sự cần thiết bị này ngay bây giờ không?”

Ví dụ, nếu cửa hàng không có nhu cầu cao về chế biến trái cây, có thể không cần lắp đặt thiết bị chế biến trái cây chuyên nghiệp.

Nếu một số chức năng đã có thể được xử lý bởi thiết bị hiện có, cũng có thể không cần thêm một máy riêng biệt.

Lập kế hoạch thiết bị tốt không phải là việc làm đầy cửa hàng bằng máy móc.

Mà là tìm ra sự kết hợp đúng đắn của thiết bị cho cách cửa hàng thực sự hoạt động.

8. Câu hỏi để xác nhận trước khi mở cửa

Trước khi mua thiết bị, việc tổ chức một số yêu cầu cơ bản là rất hữu ích.

① Cửa hàng sẽ chủ yếu bán những loại đồ uống nào?
Các thực đơn khác nhau tạo ra các quy trình chuẩn bị khác nhau và do đó ảnh hưởng đến yêu cầu về thiết bị.

② Dự kiến sẽ phục vụ bao nhiêu đồ uống mỗi ngày?
Điều này có thể giúp xác định công suất thiết bị cần thiết và cấu hình tổng thể.

③ Cần chuẩn bị bao nhiêu đồ uống trong giờ cao điểm?
Khối lượng hàng ngày là quan trọng, nhưng cũng cần xem xét các khoảng thời gian ngắn có nhu cầu cao.

④ Có bao nhiêu nhân viên sẽ làm việc tại cửa hàng?
Số lượng nhân viên có thể ảnh hưởng đến hoạt động của thiết bị và phân bổ nhiệm vụ.

⑤ Có bao nhiêu không gian có sẵn?
Kích thước và số lượng thiết bị cần được xem xét cùng với không gian làm việc thực tế.

⑥ Cửa hàng có cần bảo quản và quản lý một lượng lớn nguyên liệu lỏng không?
Nếu có, có thể đánh giá thiết bị bảo quản và quản lý nguyên liệu lỏng phù hợp.

⑦ Có kế hoạch mở thêm địa điểm trong tương lai không?
Nếu dự kiến mở rộng trong tương lai, có thể lập kế hoạch cấu hình thiết bị và quy trình chuẩn bị với tiêu chuẩn hóa và khả năng mở rộng trong tâm trí.

9. Nếu bạn có kế hoạch mở rộng, hãy xem xét lập kế hoạch thiết bị từ đầu.

Hoạt động một cửa hàng và hoạt động nhiều cửa hàng có thể có yêu cầu thiết bị khác nhau.

Đối với một cửa hàng đơn, mục tiêu chính là đảm bảo rằng đồ uống có thể được chuẩn bị một cách suôn sẻ mỗi ngày.

Nếu doanh nghiệp có kế hoạch mở rộng ra nhiều địa điểm, một câu hỏi khác trở nên quan trọng:

Liệu các cửa hàng khác nhau có thể chuẩn bị đồ uống bằng các phương pháp và điều kiện tương tự không?

Tại giai đoạn này, điều kiện pha trà, quản lý nguyên liệu, quy trình vận hành và đào tạo nhân viên có thể cần được tiêu chuẩn hóa.

Thiết bị một mình không phải là giải pháp toàn diện cho việc tiêu chuẩn hóa, nhưng một cấu hình thiết bị phù hợp có thể cung cấp một nền tảng quan trọng để thiết lập các quy trình vận hành tiêu chuẩn.

Do đó, nếu việc mở rộng đã là một phần của kế hoạch kinh doanh, các yêu cầu vận hành trong tương lai có thể được xem xét khi chọn thiết bị ngay từ đầu.

10. Xem xét Quy trình Tổng thể Khi Lập Kế Hoạch Thiết Bị Của Bạn

Khi mỗi máy được xem xét riêng lẻ, rất dễ để chỉ tập trung vào:

Giá cả, công suất, chức năng và kích thước.

Tuy nhiên, một khi cửa hàng bắt đầu hoạt động, điều mà các chủ sở hữu thường quan tâm hơn là:
✔ Có dễ vận hành không?
✔ Quy trình làm việc có trơn tru không?
✔ Cửa hàng có theo kịp trong giờ cao điểm không?
✔ Nhân viên có dễ học không?
✔ Việc vệ sinh và quản lý hàng ngày có thuận tiện không?

Do đó, việc lựa chọn thiết bị không nên chỉ dựa trên việc so sánh các máy riêng lẻ.

Quy trình làm việc của toàn bộ cửa hàng cũng nên được xem xét.

Cách tiếp cận này gần gũi hơn với yêu cầu vận hành thực tế so với việc chỉ tạo ra một danh sách kiểm tra các thiết bị cần thiết để mở cửa hàng đồ uống.

11. Cách Tiếp Cận Tích Hợp của Dasin trong Việc Thiết Lập Cửa Hàng Đồ Uống

Dasin bắt đầu với thiết bị ép trái cây thương mại và đã tiếp tục mở rộng phát triển sản phẩm hướng tới các thiết bị cần thiết cho cửa hàng đồ uống.

Do đó, khi lập kế hoạch thiết bị cho cửa hàng đồ uống, chúng tôi không chỉ nhìn vào các máy riêng lẻ.

Thay vào đó, chúng tôi tập trung vào nhu cầu thực tế của cửa hàng và xem xét cách các loại thiết bị khác nhau có thể hoạt động cùng nhau.

Đối với các yêu cầu chung trong các cửa hàng đồ uống tập trung vào trà, Máy Pha Trà Nóng Tự Động và Máy Đồ Uống Thương Mại Được Làm Lạnh Hoàn Toàn có thể được đánh giá theo nhu cầu vận hành thực tế.

Các thiết bị cần thiết khác có thể được chọn dựa trên loại cửa hàng, thực đơn, khối lượng đồ uống dự kiến và không gian có sẵn.

Mục tiêu không phải là khuyến khích các cửa hàng mua thêm thiết bị.

Mục tiêu là đảm bảo rằng mỗi thiết bị đều có mục đích rõ ràng và thực sự phù hợp với quy trình làm việc hàng ngày của cửa hàng.

Kết luận | Lập kế hoạch thiết bị trước khi bạn mua sắm

Không có danh sách thiết bị nào có thể áp dụng cho mọi cửa hàng đồ uống.

Cấu hình thiết bị đúng nên dựa trên thực đơn, loại cửa hàng, khối lượng đồ uống dự kiến, số lượng nhân viên, không gian có sẵn và phương pháp hoạt động.

Đối với các cửa hàng đồ uống tập trung vào trà, hợp lý khi bắt đầu với yêu cầu pha trà và sau đó đánh giá thiết bị dựa trên cách trà đã pha và các nguyên liệu lỏng sẽ được lưu trữ và quản lý.

Khi thiết bị và quy trình làm việc phối hợp hiệu quả, chúng có thể hỗ trợ tốt hơn cho hiệu quả và tính nhất quán trong hoạt động hàng ngày.

Mở một cửa hàng đồ uống không phải là mua mọi máy móc có thể.

Mà là lập kế hoạch cho thiết bị mà bạn thực sự cần.

Nếu bạn đang chuẩn bị mở một cửa hàng đồ uống nhưng vẫn chưa chắc chắn cửa hàng của bạn cần những thiết bị gì, bạn có thể bắt đầu bằng cách tổ chức thực đơn, ước lượng khối lượng đồ uống và không gian có sẵn, sau đó lên kế hoạch cấu hình thiết bị theo yêu cầu hoạt động thực tế của bạn.

Dasin Máy móc | Giải pháp tích hợp cửa hàng thông minh

Bắt đầu từ thiết bị chuẩn bị đồ uống, chúng tôi giúp lập kế hoạch cấu hình thiết bị phù hợp theo loại cửa hàng và yêu cầu hoạt động của bạn.