Mở một cửa hàng đồ uống tốn bao nhiêu tiền?

Từ thiết bị và cải tạo đến vốn lưu động, hiểu các chi phí bạn cần chuẩn bị trước khi mở cửa.

Khi chuẩn bị mở một cửa hàng đồ uống, một trong những câu hỏi đầu tiên mà nhiều người đặt ra là:

"Thực sự mở một cửa hàng đồ uống tốn bao nhiêu tiền?"

Tuy nhiên, không có câu trả lời cố định nào áp dụng cho mọi cửa hàng.

Một cửa hàng takeaway nhỏ, một cửa hàng ở khu thương mại đông đúc, một quầy hàng trong trung tâm mua sắm, hoặc một cửa hàng đồ uống hoàn chỉnh hơn có thể có chi phí khởi nghiệp rất khác nhau.

Tiền thuê, điều kiện cải tạo, yêu cầu thiết bị, lựa chọn thực đơn và khối lượng đồ uống dự kiến đều có thể ảnh hưởng đến chi phí cuối cùng.

Do đó, thay vì chỉ đơn giản hỏi "Tôi cần bao nhiêu tiền?", điều quan trọng hơn là hiểu:

Tiền sẽ được chi vào đâu?
Chi phí nào là cần thiết trước khi mở cửa?
Những chi phí nào có thể điều chỉnh theo loại cửa hàng và nhu cầu thực tế?

1. Chi phí mở cửa không chỉ là chi phí thiết bị

Khi mở một cửa hàng đồ uống lần đầu tiên, dễ dàng tập trung chủ yếu vào giá thiết bị.

Ví dụ, thiết bị pha trà có giá bao nhiêu?
Máy niêm phong cốc có giá bao nhiêu?
Tủ lạnh có giá bao nhiêu?

Sau khi cộng tất cả các giá thiết bị lại với nhau, có thể bạn sẽ có một ý tưởng sơ bộ về tổng chi phí khởi nghiệp.

Tuy nhiên, thiết bị chỉ là một phần của tổng chi phí mở cửa.

Ngoài thiết bị, bạn cũng cần xem xét:
✔ Tiền thuê cửa hàng và tiền đặt cọc
✔ Công việc cải tạo và điện/nước
✔ Thiết bị cho cửa hàng đồ uống
✔ Thiết kế biển hiệu và mặt tiền cửa hàng
✔ Nguyên liệu và vật liệu đóng gói
✔ Giấy phép và các chi phí liên quan đến việc mở cửa khác
✔ Vốn lưu động cho giai đoạn hoạt động ban đầu

Vì vậy, câu hỏi thực sự không chỉ đơn giản là "Máy móc có giá bao nhiêu?"

Đó là số tiền bạn cần từ lúc thuê cửa hàng cho đến khi hoạt động kinh doanh hoàn toàn.

2. Chi phí cửa hàng nên được xác nhận trước.

Nếu bạn đang thuê một cửa hàng, tiền thuê thường có ảnh hưởng trực tiếp đến yêu cầu vốn ban đầu của bạn.

Ngoài tiền thuê hàng tháng, bạn cũng có thể cần phải trả tiền đặt cọc, phí đại lý, chi phí liên quan đến hợp đồng và các khoản chi khác.

Các chi phí này có thể thay đổi đáng kể tùy thuộc vào vị trí, khu vực thương mại và điều kiện cửa hàng, vì vậy rất khó để đưa ra một con số cố định cho mọi quán nước.

Ví dụ:

Một cửa hàng có cùng kích thước có thể có chi phí thuê rất khác nhau tùy thuộc vào việc nó nằm ở khu dân cư, khu thương mại hay trên một con đường chính đông đúc.

Khi ước tính ngân sách khởi nghiệp của bạn, trước tiên bạn nên xác nhận:
● Tiền thuê hàng tháng là bao nhiêu?
● Tiền đặt cọc là bao nhiêu?
● Có bất kỳ chi phí liên quan đến việc cho thuê nào khác không?

Khi các chi phí liên quan đến cửa hàng được xác nhận, bạn có thể ước tính ngân sách cải tạo và thiết bị một cách chính xác hơn.

3. Chi phí cải tạo phụ thuộc vào loại cửa hàng bạn muốn mở

Chi phí cải tạo cửa hàng đồ uống cũng rất đa dạng.

Một số cửa hàng tập trung vào đồ mang đi có thể chỉ cần một quầy cơ bản, biển hiệu, hệ thống ống nước, điện và một không gian làm việc chức năng.

Các cửa hàng khác có thể cần một thiết kế mặt tiền hoàn chỉnh, khu vực ngồi, ánh sáng, điều hòa không khí và các công việc cải tạo bổ sung.

Do đó, chi phí cải tạo không nên được ước tính đơn giản chỉ bằng cách hỏi giá mỗi mét vuông.

Bạn cũng nên xem xét:
● Cửa hàng hiện đang trong tình trạng nào?
● Hệ thống điện có cần được thiết kế lại không?
● Hệ thống thoát nước có cần được điều chỉnh không?
● Quầy có cần được xây dựng lại không?
● Thiết bị cần những yêu cầu về nước, thoát nước và điện nào?

Nếu những yêu cầu này không được lên kế hoạch cùng nhau từ giai đoạn đầu, chi phí bổ sung có thể phát sinh sau này.

4. Ngân sách thiết bị nên bắt đầu từ loại cửa hàng và thực đơn của bạn.

Thiết bị cho cửa hàng đồ uống là một phần quan trọng trong ngân sách mở cửa, nhưng điều này không có nghĩa là mua nhiều thiết bị hơn thì luôn tốt hơn.

Thiết bị nên được chọn theo loại cửa hàng, thực đơn, khối lượng đồ uống dự kiến và quy trình làm việc thực tế.

Ví dụ:

Đối với cửa hàng đồ uống tập trung vào trà, thiết bị pha trà thường là một trong những loại thiết bị chính.

Nếu cửa hàng cần sản xuất số lượng lớn trà mỗi ngày, một Máy Pha Trà Nóng Tự Động có thể được đánh giá theo yêu cầu sản xuất thực tế.

Nếu cửa hàng cần quản lý một số lượng lớn nguyên liệu lỏng, một Máy Pha Đồ Uống Hoàn Toàn Làm Lạnh Thương Mại cũng có thể được xem xét.

Ngoài ra, cửa hàng có thể cần thiết bị làm lạnh, thiết bị niêm phong cốc, bàn làm việc và các thiết bị khác cần thiết cho hoạt động hàng ngày.

Do đó, ngân sách thiết bị không nên chỉ sao chép danh sách thiết bị của cửa hàng khác.

Thay vào đó, mỗi thiết bị nên được đánh giá theo thực đơn và quy trình làm việc của riêng bạn.

5. Không Chỉ Nhìn Vào Giá Mua Của Thiết Bị

Ngân sách thiết bị nên bao gồm nhiều hơn là chỉ thiết bị.

Bạn cũng nên xem xét các chi phí liên quan đến việc đưa thiết bị vào hoạt động.

Ví dụ:
● Lắp đặt
● Vận chuyển
● Cấu hình điện
● Công việc cấp nước và thoát nước
● Vật tư tiêu hao
● Bảo trì trong tương lai

Không phải mọi thiết bị đều cần tất cả các mục này.

Tuy nhiên, hoàn toàn bỏ qua chúng trong quá trình lập kế hoạch ngân sách ban đầu có thể khiến chi phí thực tế vượt quá ước tính ban đầu.

Do đó, khi hỏi về giá thiết bị, bạn cũng nên xác nhận các yêu cầu lắp đặt và liệu có cần công việc hỗ trợ bổ sung nào không.

6. Nguyên liệu và bao bì cũng là chi phí khởi nghiệp cần thiết

Trước khi một cửa hàng đồ uống chính thức mở cửa, lô nguyên liệu đầu tiên thường cần được chuẩn bị.

Ví dụ:

Lá trà, đường, sản phẩm từ sữa, nước trái cây, topping và các nguyên liệu khác.

Bạn cũng sẽ cần:

Cốc, nắp, ống hút, màng niêm phong, túi mang đi và các vật liệu bao bì khác.

Mỗi món đồ riêng lẻ có thể không có vẻ gì là đắt đỏ, nhưng việc chuẩn bị mọi thứ trước khi mở cửa vẫn có thể tạo ra một khoản chi phí đáng kể cần được đưa vào ngân sách.

Chi phí nguyên liệu cũng có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào loại đồ uống bạn cung cấp.

Vì vậy, tốt hơn là ước lượng những chi phí này theo thực đơn của riêng bạn thay vì chỉ đơn giản sử dụng số liệu của người khác.

7. Bạn Không Cần Thiết Phải Mua Thiết Bị Lớn Nhất Ngay Từ Đầu

Một câu hỏi phổ biến cho những chủ cửa hàng lần đầu là:

"Vì tôi mở cửa hàng rồi, tôi có nên mua thiết bị tốt nhất và lớn nhất ngay từ đầu không?"

Không nhất thiết.

Nếu loại cửa hàng hiện tại, khối lượng đồ uống dự kiến và không gian có sẵn không yêu cầu thiết bị quy mô lớn, thì thiết bị quá cỡ có thể không mang lại lợi ích tương ứng.

Thay vào đó, nó có thể làm tăng:
☛ Đầu tư ban đầu
☛ Yêu cầu về không gian
☛ Công việc dọn dẹp và bảo trì
☛ Khả năng thiết bị bị sử dụng không hiệu quả

Do đó, ngân sách cho thiết bị nên phù hợp với nhu cầu hoạt động thực tế.

Nếu bạn dự đoán khối lượng đồ uống sẽ tăng hoặc có kế hoạch mở thêm cửa hàng trong tương lai, bạn có thể xem xét việc mở rộng trong giai đoạn lập kế hoạch ban đầu thay vì chỉ đơn giản là mua thiết bị lớn nhất có sẵn.

8. Vốn lưu động sau khi mở cửa thường bị bỏ qua

Đây là một trong những phần quan trọng nhất trong việc ước tính tổng chi phí mở cửa.

Nhiều người chi phần lớn ngân sách của họ cho:

Cửa hàng, cải tạo và thiết bị.

Sau đó, sau khi chính thức mở cửa, họ nhận ra rằng vẫn còn những chi phí hàng tháng thường xuyên.

Ví dụ:

Chi phí thuê, lương nhân viên, tiện ích, nguyên liệu, bao bì, bảo trì thiết bị, tiếp thị và các chi phí hoạt động khác.

Khi một cửa hàng mới mở, doanh thu có thể không ngay lập tức đạt mức mong đợi.

Do đó, ngân sách khởi nghiệp của bạn không chỉ nên tính toán:

"Tôi sẽ chi bao nhiêu trước khi mở cửa?"

Bạn cũng cần xem xét:

"Tôi sẽ còn bao nhiêu tiền để hỗ trợ hoạt động hàng ngày sau khi mở cửa?"

Vốn lưu động còn lại này là một phần quan trọng trong việc chuẩn bị mở cửa hàng.

9. Chia Ngân Sách Thành Nhiều Danh Mục

Để dễ dàng quản lý ngân sách khởi nghiệp, bạn có thể chia chi phí của mình thành nhiều danh mục.

Danh mục đầu tiên là chi phí liên quan đến cửa hàng, chẳng hạn như tiền thuê, tiền đặt cọc và các chi phí cần thiết khác.

Danh mục thứ hai là chi phí cải tạo và xây dựng, bao gồm quầy, công việc điện, thoát nước, biển hiệu và các công trình xây dựng khác.

Danh mục thứ ba là chi phí thiết bị, cần được lập kế hoạch theo loại cửa hàng và yêu cầu sản xuất đồ uống.

Danh mục thứ tư là nguyên liệu ban đầu và vật liệu đóng gói.

Danh mục thứ năm là vốn lưu động cho giai đoạn hoạt động sau khi khai trương.

Tổ chức ngân sách theo cách này giúp dễ dàng tránh việc chỉ tập trung vào giá thiết bị mà bỏ qua các chi phí cần thiết khác.

10. Chia Thiết Bị Thành "Cần Thiết Ngay" và "Có Thể Thêm Vào Sau"

Nếu ngân sách khai trương của bạn hạn chế, điều đó không nhất thiết có nghĩa là bạn cần loại bỏ tất cả thiết bị.

Một cách tiếp cận thực tế hơn là phân chia thiết bị thành hai loại:

Thiết bị cần thiết cho hoạt động hiện tại.

Thiết bị có thể được thêm vào sau theo nhu cầu trong tương lai.

Ví dụ:

Nếu cửa hàng chủ yếu tập trung vào đồ uống trà, thiết bị pha trà có thể là một trong những ưu tiên trong quá trình thiết lập ban đầu.

Nếu cửa hàng cần quản lý nhiều loại nguyên liệu lỏng, việc làm lạnh và quản lý nguyên liệu cũng có thể trở thành yêu cầu thiết bị quan trọng.

Mặt khác, nếu một thiết bị cụ thể chỉ được sử dụng cho một số ít đồ uống, bạn có thể đánh giá xem nó có thực sự cần thiết ngay từ đầu hay không.

Mục tiêu không chỉ đơn giản là giảm ngân sách thiết bị.

Mục tiêu là ưu tiên vốn có hạn cho những lĩnh vực có ảnh hưởng lớn nhất đến hoạt động hàng ngày.

11. Đừng Xây Dựng Ngân Sách Của Bạn Xung Quanh "Chi Phí Khởi Nghiệp Thấp Nhất Có Thể"

Bạn có thể thường thấy những tuyên bố trực tuyến như:

"Bạn có thể mở một cửa hàng đồ uống chỉ với vài trăm nghìn."

Những con số này có thể được sử dụng làm tham khảo, nhưng chúng không nên tự động trở thành ngân sách khởi nghiệp của bạn.

Các loại cửa hàng khác nhau có điều kiện rất khác nhau.

Nếu cửa hàng đã có đầy đủ hệ thống điện, ống nước và công việc cải tạo cơ bản, khoản đầu tư ban đầu có thể tương đối thấp.

Nếu cần xây dựng lớn, lắp đặt thiết bị hoặc thay đổi hệ thống, tổng chi phí sẽ tự nhiên tăng lên.

Do đó, thay vì cố gắng đạt được chi phí khởi nghiệp thấp nhất có thể, điều quan trọng hơn là xác định:

Cửa hàng của tôi thực sự cần những khoản chi nào?

12. Để lại một chút linh hoạt trong ngân sách khai trương của bạn

Trong quá trình cải tạo và lắp đặt thiết bị, đôi khi có thể xuất hiện các khoản chi bất ngờ.

Ví dụ:

Bạn có thể phát hiện ra rằng hệ thống điện hoặc ống nước cần được điều chỉnh, kích thước thiết bị khác với thiết kế ban đầu, hoặc một khu vực làm việc cụ thể cần được thiết kế lại.

Do đó, ngân sách khai trương của bạn không nên được lập kế hoạch đến từng đồng.

Ngoài các khoản chi cố định ước tính, cũng là một ý tưởng tốt để giữ một số quỹ dự phòng có sẵn.

Điều này có thể giúp ngăn chặn tình huống mà tất cả tiền của bạn đã được đầu tư vào cửa hàng và thiết bị, để lại tiền mặt không đủ để xử lý các vấn đề bất ngờ trong quá trình khai trương.

13. Nếu bạn dự định mở rộng trong tương lai, hãy nghĩ một bước trước.

Nếu bạn đã biết rằng bạn có thể mở thêm cửa hàng trong tương lai, việc mua sắm thiết bị có thể bao gồm một câu hỏi quan trọng khác:

★ Thiết bị và quy trình làm việc này có thể được nhân rộng ở các cửa hàng trong tương lai không?

Ví dụ:
✔ Quy trình pha trà có thể được tiêu chuẩn hóa không?
✔ Hệ thống quản lý nguyên liệu có thể được mở rộng không?
✔ Các cửa hàng khác nhau có thể vận hành thiết bị một cách nhất quán không?

Những yếu tố này có thể không xuất hiện trực tiếp trong giá của cửa hàng đầu tiên của bạn, nhưng chúng có thể ảnh hưởng đến chi phí quản lý khi bạn mở rộng trong tương lai.

Do đó, nếu bạn có kế hoạch mở rộng lâu dài, bạn không nhất thiết phải chỉ chọn giải pháp rẻ nhất.

Bạn cũng có thể xem xét độ ổn định của thiết bị, phương pháp vận hành và khả năng mở rộng trong tương lai.

Kết luận | Mở một cửa hàng đồ uống tốn bao nhiêu tiền?

Không có câu trả lời cố định nào cho việc bạn cần bao nhiêu tiền để mở một cửa hàng đồ uống.

Số tiền thực tế phụ thuộc vào:

Điều kiện cửa hàng, yêu cầu cải tạo, thực đơn, cấu hình thiết bị, khối lượng đồ uống dự kiến và mô hình hoạt động.

Vì vậy, thay vì chỉ đơn giản hỏi:

"Số tiền tối thiểu cần thiết để mở một cửa hàng đồ uống là bao nhiêu?"

Tốt hơn là bạn nên phân tích các yêu cầu của chính mình trước.
● Cửa hàng sẽ tốn bao nhiêu?
● Chi phí cải tạo sẽ là bao nhiêu?
● Thiết bị sẽ tốn bao nhiêu?
● Lô nguyên liệu đầu tiên sẽ tốn bao nhiêu?
● Sau khi mở cửa, cần bao nhiêu vốn lưu động?

Khi các mục này được tổ chức một cách tuần tự, bạn có thể phát triển một ngân sách khởi nghiệp gần gũi hơn với tình hình thực tế của mình.

Nguyên tắc tương tự cũng áp dụng cho thiết bị.

Một máy pha trà tự động, máy làm đồ uống thương mại hoàn toàn được làm lạnh và các thiết bị quán đồ uống khác đều cần được đánh giá theo loại cửa hàng, thực đơn và quy trình làm việc thực tế.

Mục tiêu không chỉ đơn giản là mua càng nhiều máy càng tốt hoặc tìm giá thấp nhất.

Ngân sách mở cửa không hoàn thành chỉ vì tất cả các chi phí đã được cộng lại.

Bạn cũng cần đảm bảo rằng đủ nguồn lực còn lại sau khi mở cửa để hỗ trợ hoạt động hàng ngày bình thường.

Do đó, ngân sách khởi nghiệp đúng không nhất thiết phải là lựa chọn rẻ nhất, cũng không nhất thiết phải là lựa chọn có thông số kỹ thuật cao nhất.

Đó là ngân sách cho phép cửa hàng mở cửa một cách suôn sẻ trong khi vẫn để lại đủ linh hoạt tài chính để hỗ trợ hoạt động liên tục.

Lập kế hoạch ngân sách trước, sau đó quyết định cách chi tiêu.

Dasin Máy móc | Giải pháp tích hợp cửa hàng thông minh

Bắt đầu từ thiết bị chuẩn bị đồ uống, chúng tôi giúp lập kế hoạch cấu hình thiết bị phù hợp theo loại cửa hàng và nhu cầu hoạt động của bạn.