एक पेय दुकान खोलने की लागत कितनी है?

उपकरण और नवीनीकरण से लेकर कार्यशील पूंजी तक, खोलने से पहले आपको तैयार करने के लिए आवश्यक लागतों को समझें।

एक पेय दुकान खोलने की तैयारी करते समय, कई लोग सबसे पहले जो सवाल पूछते हैं वह है:

"एक पेय दुकान खोलने की वास्तविक लागत कितनी है?"

हालांकि, हर दुकान के लिए कोई निश्चित उत्तर नहीं है।

एक छोटी टेकअवे दुकान, एक व्यस्त वाणिज्यिक क्षेत्र में दुकान, एक शॉपिंग मॉल का कीओस्क, या एक अधिक पूर्ण पेय दुकान की प्रारंभिक लागत बहुत भिन्न हो सकती है।

किराया, नवीनीकरण की शर्तें, उपकरण की आवश्यकताएँ, मेनू विकल्प, और अपेक्षित पेय मात्रा सभी अंतिम लागत को प्रभावित कर सकते हैं।

इसलिए, "मुझे कितने पैसे की आवश्यकता है?" पूछने के बजाय, यह समझना अधिक महत्वपूर्ण है:

पैसे का खर्च कहाँ होगा?
खोलने से पहले कौन सी लागतें आवश्यक हैं?
कौन से खर्चों को स्टोर के प्रकार और वास्तविक जरूरतों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है?

1. उद्घाटन लागत केवल उपकरण लागत नहीं है

जब पहली बार एक पेय की दुकान खोली जाती है, तो मुख्य रूप से उपकरण की कीमतों पर ध्यान केंद्रित करना आसान होता है।

उदाहरण के लिए, चाय बनाने के उपकरण की कीमत कितनी है?
कप सीलिंग मशीन की कीमत कितनी है?
रेफ्रिजरेटर की कीमत कितनी है?

इन उपकरणों की कीमतों को जोड़ने के बाद, यह लग सकता है कि आपके पास कुल प्रारंभिक लागत का एक मोटा विचार है।

हालांकि, उपकरण कुल उद्घाटन लागत का केवल एक भाग है।

उपकरण के अलावा, आपको यह भी विचार करना पड़ सकता है:
✔ स्टोर का किराया और जमा
✔ नवीनीकरण और विद्युत/प्लंबिंग कार्य
✔ पेय दुकान उपकरण
✔ संकेत और स्टोरफ्रंट डिज़ाइन
✔ सामग्री और पैकेजिंग सामग्री
✔ लाइसेंस और अन्य उद्घाटन से संबंधित खर्च
✔ प्रारंभिक संचालन अवधि के लिए कार्यशील पूंजी

इसलिए, असली सवाल केवल "मशीनों की कीमत कितनी है?" नहीं है।

यह वह राशि है जो आपको स्टोर किराए पर लेने के क्षण से लेकर व्यवसाय के पूरी तरह से संचालन में आने तक की आवश्यकता है।

2. स्टोर लागत की पुष्टि पहले करनी चाहिए

यदि आप एक स्टोर किराए पर ले रहे हैं, तो किराया आमतौर पर आपकी प्रारंभिक फंडिंग आवश्यकताओं पर सीधा प्रभाव डालता है।

मासिक किराए के अलावा, आपको सुरक्षा जमा, एजेंसी शुल्क, अनुबंध से संबंधित लागत और अन्य खर्चों का भी भुगतान करना पड़ सकता है।

ये लागत स्थान, वाणिज्यिक क्षेत्र और स्टोर की स्थिति के आधार पर काफी भिन्न हो सकती हैं, इसलिए हर पेय की दुकान के लिए एक निश्चित आंकड़ा प्रदान करना कठिन है।

उदाहरण के लिए:

एक ही आकार की दुकान के किराए की लागत बहुत भिन्न हो सकती है, चाहे वह आवासीय क्षेत्र, वाणिज्यिक क्षेत्र या उच्च यातायात मुख्य सड़क पर स्थित हो।

अपने स्टार्टअप बजट का अनुमान लगाते समय, आपको पहले पुष्टि करनी चाहिए:
● मासिक किराया कितना है?
● सुरक्षा जमा कितना है?
● क्या कोई अन्य किराए से संबंधित खर्च हैं?

एक बार जब स्टोर से संबंधित लागतों की पुष्टि हो जाती है, तो आप नवीनीकरण और उपकरण बजट का अधिक सटीक अनुमान लगा सकते हैं।

3. नवीनीकरण की लागत उस प्रकार की दुकान पर निर्भर करती है जिसे आप खोलना चाहते हैं

पेय की दुकान के नवीनीकरण की लागत भी व्यापक रूप से भिन्न होती है।

कुछ टेकअवे-केंद्रित दुकानों को केवल एक बुनियादी काउंटर, साइनज, प्लंबिंग, इलेक्ट्रिकल काम और एक कार्यात्मक कार्यक्षेत्र की आवश्यकता हो सकती है।

अन्य दुकानों को एक पूर्ण स्टोरफ्रंट डिज़ाइन, बैठने के क्षेत्र, प्रकाश, एयर कंडीशनिंग और अतिरिक्त नवीनीकरण कार्य की आवश्यकता हो सकती है।

इसलिए, नवीनीकरण की लागत का अनुमान केवल यह पूछकर नहीं लगाया जाना चाहिए कि यह प्रति वर्ग मीटर कितना खर्च होता है।

आपको यह भी विचार करना चाहिए:
● दुकान वर्तमान में किस स्थिति में है?
● क्या विद्युत प्रणाली को फिर से डिज़ाइन करने की आवश्यकता है?
● क्या जल निकासी प्रणाली में बदलाव की आवश्यकता है?
● क्या काउंटर को फिर से बनाना आवश्यक है?
● उपकरणों को कौन-कौन से जल, निकासी और विद्युत आवश्यकताओं की आवश्यकता है?

यदि इन आवश्यकताओं की योजना प्रारंभिक चरण में एक साथ नहीं बनाई गई, तो बाद में अतिरिक्त लागतें उत्पन्न हो सकती हैं।

4. उपकरण बजट आपके स्टोर के प्रकार और मेनू से शुरू होना चाहिए

पेय की दुकान के उपकरण उद्घाटन बजट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अधिक उपकरण खरीदना हमेशा बेहतर होता है।

उपकरण को स्टोर के प्रकार, मेनू, अपेक्षित पेय मात्रा और वास्तविक कार्यप्रवाह के अनुसार चुना जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए:

चाय-केंद्रित पेय की दुकान के लिए, चाय बनाने का उपकरण आमतौर पर प्रमुख उपकरण श्रेणियों में से एक होता है।

यदि स्टोर को हर दिन बड़ी मात्रा में चाय का उत्पादन करना है, तो स्वचालित तात्कालिक गर्मी चाय बनाने की मशीन को वास्तविक उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार मूल्यांकन किया जा सकता है।

यदि स्टोर को बड़ी संख्या में तरल सामग्री का प्रबंधन करना है, तो वाणिज्यिक पूर्ण रूप से प्रशीतित पेय मशीन पर भी विचार किया जा सकता है।

इसके अलावा, स्टोर को रेफ्रिजरेशन उपकरण, कप सीलिंग उपकरण, कार्यतालिकाएँ, और दैनिक संचालन के लिए आवश्यक अन्य उपकरणों की आवश्यकता हो सकती है।

इसलिए, उपकरण बजट को किसी अन्य स्टोर की उपकरण सूची की नकल नहीं करनी चाहिए।

इसके बजाय, प्रत्येक उपकरण के टुकड़े का मूल्यांकन आपके अपने मेनू और कार्यप्रवाह के अनुसार किया जाना चाहिए।

5. केवल उपकरण की खरीद मूल्य पर न देखें

उपकरण बजट में केवल उपकरण से अधिक शामिल होना चाहिए।

आपको उपकरण को संचालन में लाने से संबंधित लागतों पर भी विचार करना चाहिए।

उदाहरण के लिए:
● स्थापना
● परिवहन
● विद्युत कॉन्फ़िगरेशन
● जल आपूर्ति और नाली का कार्य
● उपभोग्य सामग्री
● भविष्य की रखरखाव

हर उपकरण को इन सभी वस्तुओं की आवश्यकता नहीं होगी।

हालांकि, प्रारंभिक बजट योजना के दौरान उन्हें पूरी तरह से नजरअंदाज करना वास्तविक लागत को मूल अनुमान से अधिक कर सकता है।

इसलिए, जब आप उपकरण की कीमतों के बारे में पूछते हैं, तो आपको स्थापना की आवश्यकताओं की पुष्टि करनी चाहिए और यह भी देखना चाहिए कि क्या कोई अतिरिक्त सहायक कार्य आवश्यक है।

6. सामग्री और पैकेजिंग भी आवश्यक प्रारंभिक लागत हैं

एक पेय की दुकान आधिकारिक रूप से खुलने से पहले, आमतौर पर पहले बैच की सामग्री तैयार करनी होती है।

उदाहरण के लिए:

चाय की पत्तियाँ, चीनी, दूध उत्पाद, जूस, टॉपिंग, और अन्य सामग्री।

आपको भी आवश्यकता होगी:

कप, ढक्कन, स्ट्रॉ, सीलिंग फिल्म, टेकअवे बैग, और अन्य पैकेजिंग सामग्री।

प्रत्येक व्यक्तिगत आइटम विशेष रूप से महंगा नहीं लग सकता है, लेकिन खोलने से पहले सब कुछ तैयार करना अभी भी एक महत्वपूर्ण खर्च पैदा कर सकता है जिसे बजट में शामिल करने की आवश्यकता है।

सामग्री की लागत भी उस प्रकार के पेय पर निर्भर करते हुए बहुत भिन्न हो सकती है जो आप पेश करते हैं।

इसलिए, बेहतर है कि आप इन लागतों का अनुमान अपने मेनू के अनुसार लगाएं न कि किसी और के आंकड़ों का उपयोग करें।

7. आपको शुरू से सबसे बड़े उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं है

पहली बार स्टोर के मालिकों के लिए एक सामान्य प्रश्न है:

"चूंकि मैं एक स्टोर खोल रहा हूँ, क्या मुझे शुरू से सबसे अच्छे और बड़े उपकरण खरीदने चाहिए?"

ज़रूरी नहीं।

यदि वर्तमान स्टोर का प्रकार, अपेक्षित पेय मात्रा, और उपलब्ध स्थान बड़े पैमाने पर उपकरण की आवश्यकता नहीं है, तो बड़े उपकरण संबंधित लाभ प्रदान नहीं कर सकते।

इसके बजाय, यह बढ़ा सकता है:
☛ प्रारंभिक निवेश
☛ स्थान की आवश्यकताएँ
☛ सफाई और रखरखाव का काम
☛ उपकरण के कम उपयोग की संभावना

इसलिए, उपकरण का बजट वास्तविक संचालन की आवश्यकताओं के साथ मेल खाना चाहिए।

यदि आप पेय पदार्थों की मात्रा में वृद्धि की उम्मीद करते हैं या भविष्य में अतिरिक्त स्टोर खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आप प्रारंभिक योजना के चरण में भविष्य के विस्तार पर विचार कर सकते हैं, बजाय इसके कि केवल उपलब्ध सबसे बड़े उपकरण को खरीदें।

8. उद्घाटन के बाद कार्यशील पूंजी अक्सर अनदेखी की जाती है

यह कुल उद्घाटन लागत का अनुमान लगाने के सबसे महत्वपूर्ण हिस्सों में से एक है।

कई लोग अपने बजट का अधिकांश हिस्सा इस पर खर्च करते हैं:

स्टोर, नवीनीकरण, और उपकरण।

फिर, आधिकारिक उद्घाटन के बाद, वे महसूस करते हैं कि अभी भी नियमित मासिक खर्च हैं।

उदाहरण के लिए:

किराया, कर्मचारी वेतन, उपयोगिताएँ, सामग्री, पैकेजिंग, उपकरण रखरखाव, विपणन, और अन्य संचालन व्यय।

जब एक नया स्टोर पहली बार खुलता है, तो बिक्री तुरंत अपेक्षित स्तर तक नहीं पहुँच सकती।

इसलिए, आपका स्टार्टअप बजट केवल यह नहीं होना चाहिए कि:

"मैं उद्घाटन से पहले कितना खर्च करूंगा?"

आपको यह भी विचार करना होगा:

"उद्घाटन के बाद दैनिक संचालन का समर्थन करने के लिए मेरे पास अभी भी कितना पैसा उपलब्ध होगा?"

यह शेष कार्यशील पूंजी स्टोर खोलने की तैयारी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

9. बजट को कई श्रेणियों में विभाजित करें

स्टार्टअप बजट को प्रबंधित करना आसान बनाने के लिए, आप अपने खर्चों को कई श्रेणियों में विभाजित कर सकते हैं।

पहली श्रेणी स्टोर से संबंधित लागतें हैं, जैसे किराया, जमा, और आवश्यक स्टोर व्यय।

दूसरी श्रेणी नवीनीकरण और निर्माण लागत है, जिसमें काउंटर, विद्युत कार्य, नाली, संकेत और अन्य निर्माण शामिल हैं।

तीसरी श्रेणी उपकरण लागत है, जिसे स्टोर के प्रकार और पेय उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार योजना बनानी चाहिए।

चौथी श्रेणी प्रारंभिक सामग्री और पैकेजिंग सामग्री है।

पांचवीं श्रेणी उद्घाटन के बाद के संचालन अवधि के लिए कार्यशील पूंजी है।

इस तरह से बजट का आयोजन करने से केवल उपकरण की कीमतों पर ध्यान केंद्रित करने से बचना आसान हो जाता है जबकि अन्य आवश्यक खर्चों को नजरअंदाज किया जाता है।

10. उपकरण को "अभी आवश्यक" और "बाद में जोड़ा जा सकता है" में विभाजित करें।

यदि आपका उद्घाटन बजट सीमित है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सभी उपकरणों को समाप्त करना होगा।

एक अधिक व्यावहारिक दृष्टिकोण यह है कि उपकरण को दो श्रेणियों में विभाजित किया जाए:

वर्तमान संचालन के लिए आवश्यक उपकरण।

उपकरण जो भविष्य की आवश्यकताओं के अनुसार बाद में जोड़ा जा सकता है।

उदाहरण के लिए:

यदि दुकान मुख्य रूप से चाय पेय पर ध्यान केंद्रित करती है, तो चाय बनाने का उपकरण प्रारंभिक सेटअप के दौरान प्राथमिकताओं में से एक हो सकता है।

यदि दुकान को कई प्रकार के तरल सामग्री का प्रबंधन करना है, तो रेफ्रिजरेशन और सामग्री प्रबंधन भी महत्वपूर्ण उपकरण आवश्यकताएँ बन सकती हैं।

दूसरी ओर, यदि किसी विशेष उपकरण का उपयोग केवल कुछ पेय के लिए किया जाता है, तो आप यह मूल्यांकन कर सकते हैं कि क्या यह वास्तव में शुरुआत में आवश्यक है।

लक्ष्य केवल उपकरण बजट को कम करना नहीं है।

यह सीमित उपलब्ध पूंजी को उन क्षेत्रों की ओर प्राथमिकता देना है जिनका दैनिक संचालन पर सबसे बड़ा प्रभाव होता है।

11. अपने बजट को "न्यूनतम संभव प्रारंभिक लागत" के चारों ओर न बनाएं।

आप अक्सर ऑनलाइन इस तरह के बयान देख सकते हैं:

"आप केवल कुछ लाख में एक पेय की दुकान खोल सकते हैं।"

ये आंकड़े संदर्भ के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं, लेकिन इन्हें स्वचालित रूप से आपका अपना प्रारंभिक बजट नहीं बनना चाहिए।

विभिन्न दुकान प्रकारों की बहुत अलग परिस्थितियाँ होती हैं।

यदि स्टोर में पहले से ही पूर्ण विद्युत, प्लंबिंग और बुनियादी नवीनीकरण कार्य है, तो प्रारंभिक निवेश अपेक्षाकृत कम हो सकता है।

यदि प्रमुख निर्माण, उपकरण स्थापना, या प्रणाली में संशोधन की आवश्यकता है, तो कुल लागत स्वाभाविक रूप से बढ़ जाएगी।

इसलिए, सबसे कम संभव प्रारंभिक लागत प्राप्त करने के प्रयास के बजाय, यह निर्धारित करना अधिक महत्वपूर्ण है:

मेरे अपने स्टोर को वास्तव में किन खर्चों की आवश्यकता है?

12. अपने उद्घाटन बजट में कुछ लचीलापन छोड़ें

नवीनीकरण और उपकरण स्थापना के दौरान, अप्रत्याशित खर्च कभी-कभी सामने आ सकते हैं।

उदाहरण के लिए:

आपको यह पता चल सकता है कि विद्युत या प्लंबिंग प्रणाली में संशोधन की आवश्यकता है, उपकरण के आयाम मूल डिज़ाइन से भिन्न हैं, या किसी विशेष कार्य क्षेत्र को फिर से डिज़ाइन करने की आवश्यकता है।

इसलिए, आपका उद्घाटन बजट अंतिम डॉलर तक योजना नहीं बनाई जानी चाहिए।

अनुमानित निश्चित खर्चों के अलावा, कुछ आकस्मिक निधियों को उपलब्ध रखना भी एक अच्छा विचार है।

यह एक ऐसी स्थिति से बचने में मदद कर सकता है जहां आपका सारा पैसा पहले से ही स्टोर और उपकरण में निवेशित है, जिससे उद्घाटन प्रक्रिया के दौरान अप्रत्याशित मुद्दों को संभालने के लिए पर्याप्त नकद नहीं बचता।

13. यदि आप भविष्य में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं, तो एक कदम आगे सोचें

यदि आप पहले से जानते हैं कि आप भविष्य में अतिरिक्त स्टोर खोल सकते हैं, तो उपकरण खरीदने में एक और महत्वपूर्ण प्रश्न शामिल हो सकता है:

★ क्या यह उपकरण और कार्यप्रवाह भविष्य के स्टोर में दोहराया जा सकता है?

उदाहरण के लिए:
✔ क्या चाय बनाने की प्रक्रिया को मानकीकृत किया जा सकता है?
✔ क्या सामग्री प्रबंधन प्रणाली का विस्तार किया जा सकता है?
✔ क्या विभिन्न स्टोर उपकरण को एक समान तरीके से संचालित कर सकते हैं?

ये कारक आपके पहले स्टोर की कीमत में सीधे दिखाई नहीं दे सकते, लेकिन वे भविष्य में विस्तार करते समय प्रबंधन लागत को प्रभावित कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आपके पास दीर्घकालिक विस्तार योजनाएँ हैं, तो आपको केवल सबसे सस्ती समाधान चुनने की आवश्यकता नहीं है।

आप उपकरण की स्थिरता, संचालन के तरीके और भविष्य की स्केलेबिलिटी पर भी विचार कर सकते हैं।

निष्कर्ष | एक पेय की दुकान खोलने की लागत कितनी है?

एक पेय दुकान खोलने के लिए आपको कितने पैसे की आवश्यकता है, इसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है।

वास्तविक राशि इस पर निर्भर करती है:

दुकान की स्थिति, नवीनीकरण की आवश्यकताएँ, मेनू, उपकरण कॉन्फ़िगरेशन, अपेक्षित पेय मात्रा, और संचालन मॉडल।

इसलिए, केवल पूछने के बजाय:

"एक पेय दुकान खोलने के लिए न्यूनतम राशि क्या है?"

अपने आवश्यकताओं को पहले तोड़ना बेहतर है।
● दुकान की लागत कितनी होगी?
● नवीनीकरण की लागत कितनी होगी?
● उपकरण की लागत कितनी होगी?
● सामग्री के पहले बैच की लागत कितनी होगी?
● खोलने के बाद कितनी कार्यशील पूंजी की आवश्यकता होगी?

जब इन वस्तुओं को एक-एक करके व्यवस्थित किया जाता है, तो आप एक स्टार्टअप बजट विकसित कर सकते हैं जो आपकी वास्तविक स्थिति के बहुत करीब हो।

उपकरण पर भी यही सिद्धांत लागू होता है।

एक स्वचालित तात्कालिक गर्म चाय बनाने की मशीन, वाणिज्यिक पूरी तरह से ठंडी पेय मशीन, और अन्य पेय की दुकान के उपकरण सभी को दुकान के प्रकार, मेनू, और वास्तविक कार्यप्रवाह के अनुसार मूल्यांकन किया जाना चाहिए।

लक्ष्य केवल अधिकतम मशीनें खरीदना या सबसे कम कीमत ढूंढना नहीं होना चाहिए।

एक उद्घाटन बजट केवल इसलिए समाप्त नहीं होता क्योंकि सभी खर्चों को एक साथ जोड़ा गया है।

आपको यह सुनिश्चित करने की भी आवश्यकता है कि उद्घाटन के बाद सामान्य दैनिक संचालन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त संसाधन शेष रहें।

इसलिए, सही स्टार्टअप बजट जरूरी नहीं कि सबसे सस्ता विकल्प हो, न ही यह जरूरी है कि सबसे उच्च-विशिष्टता वाला विकल्प हो।

यह वह बजट है जो दुकान को सुचारू रूप से खोलने की अनुमति देता है जबकि चल रहे संचालन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त वित्तीय लचीलापन छोड़ता है।

पहले बजट की योजना बनाएं, फिर तय करें कि इसे कैसे खर्च करना है।

Dasin मशीनरी | स्मार्ट स्टोर इंटीग्रेशन समाधान

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