手作珍珠粉圓粉系列常見問題

Q1：為什麼選擇「珍珠粉圓粉」而不是直接購買成品（濕）珍珠？
A： 主要優勢在於**「新鮮度」與「品牌形象」**。

新鮮度： 現場製作的珍珠無添加防腐劑，且口感的保水性（Q度）遠優於經過長途運輸的成品。

行銷價值： 透過現場揉製展演，能強化顧客對「職人現做、天然無添加」的品牌信任。

客製化： 品牌可根據季節，使用我們的原味粉自行研發櫻花、水蜜桃等特色口味，創造差異化。



Q2：如何確保手作出的珍珠大小一致且圓潤？

A： 傳統手搓難免有誤差，我們強烈建議搭配 PG150 桌上型全自動珍珠粉圓機。
該設備具備高精密切圓技術，每小時可產出 16–22 公斤 顆粒均勻、圓潤飽滿的珍珠。穩定的顆粒大小能確保煮製時受熱均勻，避免發生「外爛內硬」的狀況，達到標準化品質。



Q3：為什麼黑糖、烤地瓜等「風味粉」在操作時會感覺比較黏？

A： 這是因為風味粉中含有天然的糖分或果粉成分。
在揉製過程中，如果感到黏手，可微調熱水比例。使用 PG150 珍珠機 時，其不鏽鋼機身與粉糰導片設計能有效降低黏附率，實現免手持入料。建議在生產完成後利用其免螺絲過篩網快速拆洗，即可維持設備潔淨。



Q4：珍珠煮好後，要如何維持長時間的 Q 彈口感，不變硬（老化）？

A： 關鍵在於「保水技術」與「蜜漬溫度」。

我們的珍珠粉含有長效保水配方，在冰飲中存放 4 小時仍能維持中心柔軟。

專業技巧： 珍珠煮熟悶透後，務必先以冷水沖洗掉多餘黏液（縮膠），再加入黑糖或蜜糖進行蜜漬。維持在常溫或微溫狀態，最能延緩澱粉老化。



Q5：現場手作示範時，安全性如何把關？

A： 這是我們最重視的部分。
PG150 珍珠機 專為門市環境設計，配備了**「安全門板自動斷電」**功能。無論是在進行原味、櫻花或水蜜桃珍珠的現場展演，只要操作人員打開門板，機器會立即停止運轉，為門市人員的安全嚴格把關。



Q6：原味粉與風味粉（如櫻花、水蜜桃）在保存上有什麼區別？

A： 兩者皆為 1KG 小包裝，並採用 20 包／箱 的標準出貨規格。

由於風味粉含有天然香料與萃取物，開封後建議儘速使用完畢並確實密封，存放在乾燥陰涼處（常溫 12 個月）。

小包裝設計能協助門市精確控管庫存，避免大包裝受潮導致的品質變異。



Q7：如果我想研發「雙色珍珠」或「夾心珍珠」，這套粉末適用嗎？

A： 非常適合！
我們的珍珠粉具有極佳的延展性與融合度。您可以分別準備原味與櫻花（粉色）或黑糖（深色）的粉糰，透過 PG150 珍珠機 穩定的產能輸出，您可以更輕鬆地實驗不同顏色的視覺搭配，打造門市專屬的網美系飲品。



Q8：PG150 機器生產後的 NG 料會很浪費嗎？

A： 不會。
PG150 設有內嵌式 NG 粉圓收集盒，會自動收集形狀不完全的粉圓，您可以將這些乾淨的物料重新揉入粉糰中再次生產，達到 100% 的物料利用率，為 B2B 客戶節省不必要的原物料成本。