商用泡茶機 5L 與 10L 怎麼選？先估算每日製茶需求

商用泡茶機 5L 與 10L 該怎麼選？從每日飲品銷量、尖峰時段、茶湯使用量與門市空間，分析不同容量泡茶機的選擇方向，協助飲料店找到符合營運需求的商用製茶設備。

準備開飲料店，挑選商用泡茶機時，很多人第一個問題就是：「我要買 5L，還是 10L？」

容量較大的設備，看起來一次就能準備更多茶湯；容量較小的設備，則可能更符合小型店面或特定的製茶需求。但實際採購時，不能只看容量數字，也不能單純認為容量越大就越適合。

真正需要考慮的是：店內每天需要製作多少茶湯？尖峰時段會不會集中出杯？不同茶款是否需要分批製作？以及現場有沒有足夠的空間與人力完成操作。

選擇商用泡茶機，應先估算製茶需求，再比較設備容量與實際操作方式。

一、商用泡茶機 5L 與 10L，有什麼差別？

挑選泡茶機時，5L 與 10L 最直接的差異就是標示容量不同。不過，設備容量並不是唯一的選擇標準，還需要搭配門市的製茶頻率、茶款數量與出杯需求。

5L 商用泡茶機

如果門市的茶湯需求較集中於少數品項，或希望依照不同時段分批製茶，可以優先評估 5L 容量的設備。

例如，店內主要販售幾款固定茶飲，平常出杯量較穩定，製茶作業也能依照營業時段安排，就可以從實際需求評估 5L 是否足夠。

10L 商用泡茶機

如果門市的茶湯使用量較大，或尖峰時段需要準備較多茶湯，就可以進一步評估 10L 容量。

較大的容量有機會減少部分補茶與製茶頻率，但仍要考慮茶款是否能共用同一批茶湯、設備操作流程，以及茶湯的使用與保存安排。

因此，選擇 5L 或 10L，不是單純比較容量大小，而是要確認設備能不能配合門市實際的製茶節奏。

二、選擇泡茶機前，先估算每日需要多少茶湯

如果還不確定應該選擇哪一種容量，可以先從每日飲品銷量開始估算。

例如，店內一天預計販售 200 杯飲品，其中有 120 杯會使用同一款茶湯，每杯平均使用 250ml 茶湯。

那麼，這款茶湯每日的預估使用量就是：

這個數字代表一天的預估需求量，並不代表需要一次製作 30L。實際上，還要考慮每批茶湯的製作量、使用時段、不同茶款的需求，以及是否需要分批製作。

建議店家先整理以下資料：

• 每日預估飲品銷量。
• 各茶款預計販售的杯數。
• 每杯平均使用的茶湯量。
• 尖峰時段的出杯分布。
• 每天預計安排幾次製茶作業。

有了這些資料，就比較容易判斷應該選擇較小容量、較大容量，或依照不同茶款與營業時段安排製茶。

三、尖峰時段的製茶需求，比每日總量更重要

有些飲料店一天的總銷量不算特別高，但訂單會集中在午餐、下班或放學時段。

如果茶湯剛好在尖峰前用完，店員就必須重新安排製茶作業。即使設備容量符合每日總需求，也不一定能順利應付短時間內的出杯壓力。

因此，規劃泡茶機容量時，除了估算每日總量，也要確認尖峰時段的茶湯需求。

可以先思考三個問題：

• 尖峰時段最常使用哪些茶款？
• 現有茶湯能否支應下一波訂單？
• 如果需要重新製茶，現場是否有其他工作可以同步進行？

如果尖峰時段的茶湯消耗速度很快，就需要評估設備容量與製茶排程是否足夠。若不同茶款都需要獨立製作，也要將換茶與分批操作的時間納入考量。

四、不同茶款很多，泡茶機容量應該怎麼規劃？

飲料店的菜單越多，不代表所有茶湯都可以直接使用同一個容量規劃。

例如，店內同時販售紅茶、綠茶、烏龍茶與季節限定茶飲，各品項的銷量可能差異很大。如果每一款茶都準備相同的茶湯量，反而可能造成部分茶湯使用不完，或熱門茶款提早用完。

比較實際的做法，是先區分主要茶款與次要茶款。

主要茶款可以依照每日銷量及尖峰需求，安排較明確的製茶計畫；銷量較低或季節限定的茶款，則可以依照實際需求規劃批次。

挑選設備時，也要考慮茶款之間是否需要分開製作，以及門市現場能否配合設備容量安排操作。

如果不確定該如何規劃，可以先整理菜單與預估銷量，再評估適合的泡茶機容量，而不是先買設備，再調整整間店的製茶方式。

五、除了容量，商用泡茶機還要注意哪些功能？

容量決定了設備的一項基本條件，但實際使用時，加熱方式、攪拌設計與水質穩定性，也可能影響日常製茶操作。

1. 加熱效率與溫度控制

不同茶款對製茶溫度有不同需求。挑選設備時，應確認加熱方式、可達溫度與操作設定是否符合店內的製茶流程。

以達鑫 ST300 瞬熱式泡茶機為例，設備具備最高可達 99°C 的高溫瞬熱功能，可依照門市的製茶需求評估應用方式。

2. 攪拌方式

茶葉在製作過程中的展開與混合情況，也是設備選擇時可以留意的項目。

達鑫 ST300 採用專利漩渦攪拌技術，協助茶葉充分展開，讓店家在規劃製茶流程時，多一項可以評估的設備功能。

3. 水質穩定性

不同地區的水質，以及店內使用的淨水設備，都可能影響實際製茶條件。

達鑫 ST300 於 2026 年新增水質穩定器，針對不同水質與淨水設備所帶來的差異，提供設備端的穩定調節設計。

因此，選擇商用泡茶機時，除了比較 5L 或 10L，也建議一併了解設備的加熱、攪拌與水質相關功能。

六、泡茶機容量越大越好嗎？

不一定。

容量較大的設備，可能適合茶湯需求量較高的門市；但如果店內銷量有限、茶款多且需要分批製作，就應該評估容量與實際操作流程是否相符。

採購前可以從三個方向判斷：

• 看需求：每日茶湯用量與尖峰時段需求是多少？
• 看流程：茶款是否需要分批製作？現場人員如何安排工作？
• 看空間：設備是否能放入既有吧檯，並保留操作空間？

如果只因為容量較大就直接選購，卻沒有考慮菜單、製茶頻率與空間配置，未必能達到預期的營運效益。

設備容量應該配合門市需求，而不是讓門市為了配合設備重新承擔不必要的操作負擔。

七、採購商用泡茶機前，建議先準備哪些資料？

在詢問設備廠商之前，建議先整理好門市的基本營運資訊，這樣更容易討論出適合的設備配置。

可以先準備以下資料：

• 預計販售的飲品菜單。
• 每日預估銷量與主要茶款比例。
• 尖峰時段的出杯需求。
• 現場可使用的設備空間。
• 預計安排的製茶次數與人力配置。
• 對加熱、攪拌與操作功能的需求。

如果是新開店，還沒有實際銷售數據，可以先依照預估客流量、營業時段與菜單規劃初步需求，再於營運後根據實際銷量調整製茶安排。

對於已經營業的店家，則可以直接利用現有銷售數據，評估目前的製茶量是否足夠，以及是否需要調整設備容量。

常見問題 FAQ

Q1：商用泡茶機應該選 5L 還是 10L？

A：建議依照每日茶湯用量、尖峰時段需求、茶款數量與製茶頻率評估。若需求較大，可以評估 10L；若希望配合分批製茶與特定茶款需求，則可以評估 5L 是否合適。

Q2：10L 泡茶機一定比 5L 更有效率嗎？

A：不一定。容量較大可能減少部分製茶頻率，但實際效率仍取決於茶款安排、尖峰需求、設備操作方式與現場工作流程。

Q3：應該用每日總銷量決定泡茶機容量嗎？

A：每日總銷量是重要參考，但還需要考慮不同茶款的使用量，以及訂單是否集中在特定時段。只看每日總量，可能無法完整反映尖峰時段的需求。

Q4：選擇泡茶機時，除了容量還要注意什麼？

A：可以進一步了解設備的加熱方式、溫度控制、攪拌設計、水質相關功能，以及設備尺寸是否符合現場空間與操作需求。

Q5：新開飲料店還沒有銷售數據，該怎麼選？

A：可以先依照預計菜單、目標客群、營業時段與預估銷量規劃，再請設備廠商協助評估容量與製茶流程。開店後則可依照實際銷售情況進行調整。

結語：先算清楚製茶需求，再決定設備容量

商用泡茶機的容量選擇，並不是單純比較 5L 與 10L 的大小，而是要確認設備能否配合門市的茶湯需求、尖峰出杯節奏與實際操作流程。

無論是準備開店，還是希望改善現有製茶效率，都建議先整理菜單、預估銷量與現場空間，再選擇適合的設備。

達鑫提供多種商用製茶設備選擇，店家可依照營運需求，進一步了解 ST300 瞬熱式泡茶機、ST800 泡茶機及相關飲料店設備配置，規劃更符合實際營運流程的製茶方式。