商用泡茶机5L 与10L 怎么选？先估算每日制茶需求

商用泡茶机5L 与10L 该怎么选？从每日饮品销量、尖峰时段、茶汤使用量与门市空间，分析不同容量泡茶机的选择方向，协助饮料店找到符合营运需求的商用制茶设备。

准备开饮料店，挑选商用泡茶机时，很多人第一个问题就是：「我要买5L，还是10L？」

容量较大的设备，看起来一次就能准备更多茶汤；容量较小的设备，则可能更符合小型店面或特定的制茶需求。但实际采购时，不能只看容量数字，也不能单纯认为容量越大就越适合。

真正需要考虑的是：店内每天需要制作多少茶汤？尖峰时段会不会集中出杯？不同茶款是否需要分批制作？以及现场有没有足够的空间与人力完成操作。

选择商用泡茶机，应先估算制茶需求，再比较设备容量与实际操作方式。

一、商用泡茶机5L 与10L，有什么差别？

挑选泡茶机时，5L 与10L 最直接的差异就是标示容量不同。不过，设备容量并不是唯一的选择标准，还需要搭配门市的制茶频率、茶款数量与出杯需求。

5L 商用泡茶机

如果门市的茶汤需求较集中于少数品项，或希望依照不同时段分批制茶，可以优先评估5L 容量的设备。

例如，店内主要贩售几款固定茶饮，平常出杯量较稳定，制茶作业也能依照营业时段安排，就可以从实际需求评估5L 是否足够。

10L 商用泡茶机

如果门市的茶汤使用量较大，或尖峰时段需要准备较多茶汤，就可以进一步评估10L 容量。

较大的容量有机会减少部分补茶与制茶频率，但仍要考虑茶款是否能共用同一批茶汤、设备操作流程，以及茶汤的使用与保存安排。

因此，选择5L 或10L，不是单纯比较容量大小，而是要确认设备能不能配合门市实际的制茶节奏。

二、选择泡茶机前，先估算每日需要多少茶汤

如果还不确定应该选择哪一种容量，可以先从每日饮品销量开始估算。

例如，店内一天预计贩售200 杯饮品，其中有120 杯会使用同一款茶汤，每杯平均使用250ml 茶汤。

那么，这款茶汤每日的预估使用量就是：

这个数字代表一天的预估需求量，并不代表需要一次制作30L。实际上，还要考虑每批茶汤的制作量、使用时段、不同茶款的需求，以及是否需要分批制作。

建议店家先整理以下资料：

• 每日预估饮品销量。
• 各茶款预计贩售的杯数。
• 每杯平均使用的茶汤量。
• 尖峰时段的出杯分布。
• 每天预计安排几次制茶作业。

有了这些资料，就比较容易判断应该选择较小容量、较大容量，或依照不同茶款与营业时段安排制茶。

三、尖峰时段的制茶需求，比每日总量更重要

有些饮料店一天的总销量不算特别高，但订单会集中在午餐、下班或放学时段。

如果茶汤刚好在尖峰前用完，店员就必须重新安排制茶作业。即使设备容量符合每日总需求，也不一定能顺利应付短时间内的出杯压力。

因此，规划泡茶机容量时，除了估算每日总量，也要确认尖峰时段的茶汤需求。

可以先思考三个问题：

• 尖峰时段最常使用哪些茶款？
• 现有茶汤能否支应下一波订单？
• 如果需要重新制茶，现场是否有其他工作可以同步进行？

如果尖峰时段的茶汤消耗速度很快，就需要评估设备容量与制茶排程是否足够。若不同茶款都需要独立制作，也要将换茶与分批操作的时间纳入考量。

四、不同茶款很多，泡茶机容量应该怎么规划？

饮料店的菜单越多，不代表所有茶汤都可以直接使用同一个容量规划。

例如，店内同时贩售红茶、绿茶、乌龙茶与季节限定茶饮，各品项的销量可能差异很大。如果每一款茶都准备相同的茶汤量，反而可能造成部分茶汤使用不完，或热门茶款提早用完。

比较实际的做法，是先区分主要茶款与次要茶款。

主要茶款可以依照每日销量及尖峰需求，安排较明确的制茶计画；销量较低或季节限定的茶款，则可以依照实际需求规划批次。

挑选设备时，也要考虑茶款之间是否需要分开制作，以及门市现场能否配合设备容量安排操作。

如果不确定该如何规划，可以先整理菜单与预估销量，再评估适合的泡茶机容量，而不是先买设备，再调整整间店的制茶方式。

五、除了容量，商用泡茶机还要注意哪些功能？

容量决定了设备的一项基本条件，但实际使用时，加热方式、搅拌设计与水质稳定性，也可能影响日常制茶操作。

1. 加热效率与温度控制

不同茶款对制茶温度有不同需求。挑选设备时，应确认加热方式、可达温度与操作设定是否符合店内的制茶流程。

以达鑫ST300 瞬热式泡茶机为例，设备具备最高可达99°C 的高温瞬热功能，可依照门市的制茶需求评估应用方式。

2. 搅拌方式

茶叶在制作过程中的展开与混合情况，也是设备选择时可以留意的项目。

达鑫ST300 采用专利漩涡搅拌技术，协助茶叶充分展开，让店家在规划制茶流程时，多一项可以评估的设备功能。

3. 水质稳定性

不同地区的水质，以及店内使用的净水设备，都可能影响实际制茶条件。

达鑫ST300 于2026 年新增水质稳定器，针对不同水质与净水设备所带来的差异，提供设备端的稳定调节设计。

因此，选择商用泡茶机时，除了比较5L 或10L，也建议一并了解设备的加热、搅拌与水质相关功能。

六、泡茶机容量越大越好吗？

不一定。

容量较大的设备，可能适合茶汤需求量较高的门市；但如果店内销量有限、茶款多且需要分批制作，就应该评估容量与实际操作流程是否相符。

采购前可以从三个方向判断：

• 看需求：每日茶汤用量与尖峰时段需求是多少？
• 看流程：茶款是否需要分批制作？现场人员如何安排工作？
• 看空间：设备是否能放入既有吧台，并保留操作空间？

如果只因为容量较大就直接选购，却没有考虑菜单、制茶频率​​与空间配置，未必能达到预期的营运效益。

设备容量应该配合门市需求，而不是让门市为了配合设备重新承担不必要的操作负担。

七、采购商用泡茶机前，建议先准备哪些资料？

在询问设备厂商之前，建议先整理好门市的基本营运资讯，这样更容易讨论出适合的设备配置。

可以先准备以下资料：

• 预计贩售的饮品菜单。
• 每日预估销量与主要茶款比例。
• 尖峰时段的出杯需求。
• 现场可使用的设备空间。
• 预计安排的制茶次数与人力配置。
• 对加热、搅拌与操作功能的需求。

如果是新开店，还没有实际销售数据，可以先依照预估客流量、营业时段与菜单规划初步需求，再于营运后根据实际销量调整制茶安排。

对于已经营业的店家，则可以直接利用现有销售数据，评估目前的制茶量是否足够，以及是否需要调整设备容量。

常见问题FAQ

Q1：商用泡茶机应该选5L 还是10L？

A：建议依照每日茶汤用量、尖峰时段需求、茶款数量与制茶频率评估。若需求较大，可以评估10L；若希望配合分批制茶与特定茶款需求，则可以评估5L 是否合适。

Q2：10L 泡茶机一定比5L 更有效率吗？

A：不一定。容量较大可能减少部分制茶频率，但实际效率仍取决于茶款安排、尖峰需求、设备操作方式与现场工作流程。

Q3：应该用每日总销量决定泡茶机容量吗？

A：每日总销量是重要参考，但还需要考虑不同茶款的使用量，以及订单是否集中在特定时段。只看每日总量，可能无法完整反映尖峰时段的需求。

Q4：选择泡茶机时，除了容量还要注意什么？

A：可以进一步了解设备的加热方式、温度控制、搅拌设计、水质相关功能，以及设备尺寸是否符合现场空间与操作需求。

Q5：新开饮料店还没有销售数据，该怎么选？

A：可以先依照预计菜单、目标客群、营业时段与预估销量规划，再请设备厂商协助评估容量与制茶流程。开店后则可依照实际销售情况进行调整。

结语：先算清楚制茶需求，再决定设备容量

商用泡茶机的容量选择，并不是单纯比较5L 与10L 的大小，而是要确认设备能否配合门市的茶汤需求、尖峰出杯节奏与实际操作流程。

无论是准备开店，还是希望改善现有制茶效率，都建议先整理菜单、预估销量与现场空间，再选择适合的设备。

达鑫提供多种商用制茶设备选择，店家可依照营运需求，进一步了解ST300 瞬热式泡茶机、ST800 泡茶机及相关饮料店设备配置，规划更符合实际营运流程的制茶方式。