珍珠奶茶原物料

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珍珠奶茶原物料

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紅茶【全發酵80%~90%】 - 紅茶-全發酵(80%~90%)
紅茶【全發酵80%~90%】

【全發酵茶-紅茶】紅茶是發酵度達80%~90%的茶葉,茶葉摘採後,不殺青,充分利用酵素,再經過萎凋、揉捻、玉解、發酵、乾燥等多道手續製成,使茶葉完整發酵氧化。發酵過的紅茶,雖然兒茶素與單寧酸較少,不過茶黃素類(Theaflavins,TFs,為茶多酚,即兒茶素發酵所生成的物質)含量卻很豐富,形成紅茶所獨有的暗紅色茶葉與紅色茶湯,具有抗氧化、延緩老化之效,也正因為發酵過了的紅茶性質較溫潤,具有止瀉、幫助消化等功能。

綠茶【不發酵】 - 綠茶-不發酵
綠茶【不發酵】

【不發酵茶-綠茶】 不發酵茶是幾乎未經過發酵的茶葉,新鮮摘下的茶葉需要儘快殺菁,破壞茶葉內之酵素活性,而抑制酵素氧化作用,然後通過揉捻、乾燥等一系列工藝製成。不發酵茶的原料大都爲嫩芽嫩葉,所以並不適合長期存放,而且存放時注意避免其長期與空氣接觸,長期與空氣接觸的不發酵茶容易被氧化而變質,所以不發酵茶需在乾燥密封的環境中保存。外觀以條形為主,少數為片狀,茶菁略微萎凋失水後,直接以高溫進行短時間殺菁,抑制酵素活性,防止茶葉氧化反應,因此顏色多呈現鮮綠色。尤其不發酵茶口感清爽,還略微帶有茶葉的天然香氣,很適合在吃一些油膩食物後用來解膩。

青茶/烏龍茶【部分發酵15%~60%】 - 青茶/烏龍茶-部分發酵(15%~60%)
青茶/烏龍茶【部分發酵15%~60%】

【部分發酵15%~60%-青茶/烏龍茶】茶葉氧化程度介於不發酵茶與全發酵茶之間,其茶葉生產工藝變化較大。部分發酵茶首重香氣及滋味,對於茶菁品質特別要求,因此製茶過程會依照茶菁品質特性,環境溫溼度情況,發酵程度則以茶葉中兒茶素等多酚氧化程度進行估計。低度發酵的包種茶與高山烏龍茶經日光萎凋後,進行低度發酵,其發酵程度約為...

調味茶葉 - 調味茶葉
調味茶葉

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手作珍珠粉圓粉 - 手作珍珠粉圓粉
手作珍珠粉圓粉

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Dasin 珍珠奶茶原物料服務簡介

達鑫機械有限公司是台灣一家擁有超過40年經驗的專業珍珠奶茶原物料生產製造服務商. 我們成立於西元2010年, 在食品機械製造商領域上, Dasin提供專業高品質的珍珠奶茶原物料製造服務, Dasin 總是可以達成客戶各種品質的要求