青茶/烏龍茶【部分發酵15%~60%】

青茶/烏龍茶-部分發酵(15%~60%) /

青茶/烏龍茶-部分發酵(15%~60%)

青茶/烏龍茶【部分發酵15%~60%】

【部分發酵15%~60%-青茶/烏龍茶】茶葉氧化程度介於不發酵茶與全發酵茶之間,其茶葉生產工藝變化較大。部分發酵茶首重香氣及滋味,對於茶菁品質特別要求,因此製茶過程會依照茶菁品質特性,環境溫溼度情況,發酵程度則以茶葉中兒茶素等多酚氧化程度進行估計。

低度發酵的包種茶與高山烏龍茶經日光萎凋後,進行低度發酵,其發酵程度約為 8-25%。
凍頂烏龍茶發酵程度約 25-30%、鐵觀音茶發酵程度約 40%,東方美人茶發酵的程度則有 50-60%。

部分發酵茶之產製過程,在茶菁採摘後,以日光或熱風萎凋,後續在於室內進行萎凋,於萎凋時進行均勻攪拌,其目的在於使茶葉均勻失水,在攪拌過程中促進氧化反應進行,使茶葉產生特有之色香味。


人生浮沉,如一壺清茶,餘香縈繞、淡泊清雅;啜一口,茶香縈繞舌尖,似人生、似體悟,百年製茶技術,換你一口恬淡而雋永,沉實而深刻的感受。

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Dasin 青茶/烏龍茶【部分發酵15%~60%】服務簡介

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