Paano Magplano Bago Magbukas ng Tindahan ng Inumin?

Mula sa paunang ideya hanggang sa opisyal na operasyon, ayusin ang lahat ng kailangang kumpirmahin hakbang-hakbang.

Ang paghahanda upang magbukas ng tindahan ng inumin ay hindi lamang tungkol sa kaalaman sa mga magagamit na kagamitan.

Ang tunay na hamon ay kapag nagsimula na ang paghahanda, matutuklasan mong maraming desisyon ang konektado sa isa't isa.

Kung ang lokasyon ng tindahan ay hindi pa nakumpirma, mahirap tukuyin ang angkop na sukat ng kagamitan.

Kung ang menu ay hindi pa natatapos, mahirap tantiyahin ang mga kinakailangang sangkap at kagamitan.

Kung ang kagamitan ay hindi pa nakumpirma, maaari rin itong makaapekto sa layout ng counter, sistema ng kuryente, suplay ng tubig, at configuration ng drainage.

Samakatuwid, isa sa mga pinakamahalagang bagay na dapat gawin bago magbukas ng tindahan ay hindi hawakan ang lahat nang sabay-sabay, kundi kumpirmahin ang bawat item hakbang-hakbang ayon sa aktwal na pangangailangan ng negosyo.

1. Una, Magpasya Kung Anong Uri ng Tindahan ng Inumin ang Nais Mong Buksan

Ang unang hakbang sa pagpaplano ng bagong tindahan ng inumin ay hindi ang pagpili ng kagamitan.

Ito ay nagpasya kung anong uri ng tindahan ang nais mong patakbuhin.

Halimbawa:
● Ito ba ay magiging isang maliit na tindahan ng inumin na nakatuon sa takeout, o isang tindahan na may dine-in seating?
● Ang iyong mga pangunahing customer ba ay mga lokal na residente, estudyante, mga empleyado sa opisina, o mga turista?
● Gaano katagal mo balak na magpatakbo bawat araw?
● Kailan ang inaasahang peak hours mo?

Lahat ng mga salik na ito ay makakaapekto sa iyong menu, pagpaplano ng espasyo, kagamitan, at mga kaayusan sa tauhan.

Kung hindi mo malinaw na naitakda ang uri ng iyong tindahan mula sa simula, maraming mga susunod na desisyon ang maaaring kailanganing baguhin nang paulit-ulit.

2. Tukuyin ang Direksyon ng Iyong Menu Una

Kapag natukoy na ang uri ng tindahan, maaari mong simulan ang pag-aayos ng iyong menu ng inumin.

Hindi mo kailangang tapusin ang bawat detalye kaagad, ngunit dapat mayroon kang malinaw na ideya tungkol sa mga pangunahing uri ng inumin na ibebenta ng iyong tindahan.

Halimbawa:
● Purong tsaa, gatas na tsaa, prutas na tsaa, inuming katas, o iba pang halo-halong inumin.
● Iba't ibang inumin ay nangangailangan ng iba't ibang sangkap at maaaring may iba't ibang proseso ng paghahanda.
● Kung ang mga inuming tsaa ang pangunahing produkto, dapat bigyang-pansin ang paggawa ng tsaa at pamamahala ng imbakan ng tsaa.
● Kung ang mga inuming prutas ay kumakatawan sa malaking bahagi ng menu, maaaring kailanganin ding isaalang-alang ang mga kinakailangan sa paghahanda ng prutas at pagkuha ng katas.

Samakatuwid, ang menu ay hindi lamang nagtatakda ng “kung ano ang iyong ibinebenta.”

Direkta rin itong nakakaapekto sa iyong mga kinakailangan sa kagamitan at pagpaplano ng workspace.

3. Tantiya kung Gaano Karaming Inumin ang Maaaring Kailanganin Mong Produksyunin Bawat Araw

Kapag naitatag na ang pangkalahatang direksyon ng menu, maaari mong simulan ang pagtantiya sa inaasahang bilang ng mga tasa.

Hindi mo kailangan ng sobrang tumpak na mga numero sa simula, ngunit dapat kang magtatag ng makatwirang tantya.

Halimbawa:
● Magkakaiba ba ang mga araw ng linggo at katapusan ng linggo?
● Gaano karaming mga order ang maaaring mangyari sa mga oras ng rurok?
● Tinatayang gaano karaming mga tasa ang kailangang iproduksyon bawat araw?

Ang mga numerong ito ay makakaapekto sa dami ng produksyon ng tsaa, mga kinakailangan sa mga pinalamig na sangkap, kapasidad ng kagamitan, at staffing.

Kapag pumipili ng kagamitan, lalo na mahalaga na huwag lamang tumingin sa average na bilang ng mga tasa bawat araw.

Dapat mo ring isaalang-alang kung ang dami ng order ay maaaring biglang tumaas sa mga oras ng rurok.

4. Kumpirmahin ang mga Kundisyon ng Tindahan Bago Planuhin ang Kagamitan

Kapag mayroon ka nang pangunahing pag-unawa sa uri ng iyong tindahan, menu, at inaasahang dami ng tasa, maaari ka nang magsimulang tumingin sa aktwal na mga kundisyon ng tindahan.

Sa yugtong ito, kailangan mong isaalang-alang ang higit pa sa simpleng sukat ng sahig.

Dapat mo ring kumpirmahin:
● Saan maaaring i-install ang kagamitan?
● Sapat ba ang kapasidad ng kuryente?
● Maginhawa ba ang suplay ng tubig at paagusan?
● May sapat bang espasyo para sa mga empleyado na gamitin ang kagamitan?
● Maayos bang magtutulungan ang kagamitan sa pagyelo, kagamitan sa paggawa ng tsaa, at ang lugar ng paghahanda ng inumin?

Kung ang mga kundisyong ito ay hindi nakumpirma nang maaga, maaari mong matuklasan pagkatapos bilhin ang kagamitan na hindi ito akma o kinakailangan ng karagdagang konstruksyon.

Maaaring magresulta ito sa hindi kinakailangang karagdagang gastos.

5. Huwag Magmadali sa Pagbili ng Lahat ng Kagamitan nang Sabay-sabay

Ang mas maraming kagamitan ay hindi nangangahulugang mas mahusay na tindahan ng inumin.

Bago magbukas, maaaring maging kapaki-pakinabang na hatiin ang kagamitan sa dalawang kategorya:

“Kagamitan na kinakailangan para sa kasalukuyang operasyon”

at

“Kagamitan na maaaring idagdag kapag lumitaw ang mga hinaharap na pangangailangan.”

Halimbawa:

Kung ang mga inuming tsaa ang pangunahing produkto, maaari mong unang tukuyin kung ang kagamitan sa paggawa ng tsaa ay nakakatugon sa iyong kapasidad sa produksyon at mga kinakailangan sa operasyon.

Kung ang tindahan ay kailangang pamahalaan ang malaking dami ng likidong sangkap, maaari mong suriin ang angkop na kagamitan sa pagyeyelo at pamamahala ng sangkap.

Pinapayagan nito ang limitadong pondo sa pagsisimula na mamuhunan sa mga lugar na talagang mahalaga.

Binabawasan din nito ang panganib ng paglikha ng hindi kinakailangang presyon sa parehong espasyo at badyet sa pamamagitan ng pagbili ng labis na kagamitan sa simula.

6. Matapos Kumpirmahin ang Kagamitan, Suriin Muli ang Daloy ng Trabaho

Ang kagamitan ay hindi dapat ilagay kung saan-saan lamang sa mga available na espasyo.

Kapag nagsimula nang mag-operate ang shop, paulit-ulit na gagawin ng mga empleyado ang parehong mga aksyon sa buong araw.

Kung ang lugar ng pag-brew ng tsaa ay masyadong malayo mula sa lugar ng paghahanda ng inumin, kailangang ilipat ang tsaa nang paulit-ulit.

Kung ang mga sangkap ay nakaimbak sa hindi maginhawang lokasyon, kailangang gumawa ng mga hindi kinakailangang biyahe ang mga empleyado habang naghahanda ng mga inumin.

Kung ang mga lugar ng sealing at pickup ay hindi maayos na nakaayos, maaaring maapektuhan din ang kahusayan sa oras ng rurok.

Samakatuwid, matapos kumpirmahin ang kagamitan, mahalagang isipin muli ang aktwal na pang-araw-araw na daloy ng trabaho:

“Paano magtatrabaho ang mga empleyado sa buong araw?”

Ang tanong na ito ay kadalasang mas mahalaga kaysa sa simpleng pagtatanong:

“Maaari bang magkasya ang kagamitan dito?”

7. Kumpirmahin ang mga Kinakailangan sa Kuryente, Tubig, at Paagusan Kasama ang Kagamitan

Ang pagpaplano ng kuryente at utility ay isa pang aspeto na madaling malimutan bago buksan ang isang tindahan ng inumin.

Maaaring may iba't ibang kinakailangan sa kuryente ang iba't ibang makina.

Ang ilang kagamitan ay maaari ring mangailangan ng tiyak na suplay ng tubig, paagusan, o iba pang mga kondisyon sa pag-install.

Samakatuwid, hindi inirerekomenda na maghintay hanggang sa mabili ang lahat ng kagamitan bago harapin ang mga isyung ito.

Mas magandang diskarte ang kumpirmahin ang mga kaugnay na kondisyon sa yugto ng pagpaplano ng kagamitan.

Pinapayagan nito ang pagsasaayos ng pagsasaayos ng tindahan at mga kinakailangan sa kagamitan.

Makatutulong din ito upang maiwasan ang hindi inaasahang karagdagang gawain sa konstruksyon bago buksan.

8. Suriin muli ang Startup Budget

Sa yugtong ito, maaari mong ayusin ang iyong tinatayang gastos sa pagsisimula.

Huwag kalkulahin ang mga gastos sa kagamitan lamang.

Sa halip, isaalang-alang ang lahat ng mga sumusunod na magkasama:
● Mga gastos na may kaugnayan sa tindahan
● Renovasyon at konstruksyon
● Kagamitan
● Paunang sangkap
● Mga materyales sa packaging
● Puhunan para sa operasyon pagkatapos ng pagbubukas

Kung ang badyet ay lumampas sa orihinal na plano, maaari mong suriin:
● Alin sa mga item ang talagang kinakailangan sa ngayon?
● Alin sa mga kagamitan ang maaaring idagdag sa hinaharap?
● Alin sa mga item para sa pagsasaayos ang maaaring ayusin?

Mas mabuti ito kaysa maghintay hanggang sa huling yugto at basta na lang alisin ang mahahalagang kagamitan mula sa plano.

9. Pagkatapos Kumpirmahin ang Kagamitan, Kumpirmahin Din Kung Paano Ito Gagamitin at Panatilihin

Ang pagbili at pag-install ng kagamitan ay hindi nangangahulugang natapos na ang proseso ng pagpaplano.

Bago ang opisyal na pagbubukas, ang mga empleyadong talagang gagamit ng kagamitan ay dapat maunawaan ang mga pangunahing pamamaraan ng operasyon.

Ito ay lalong mahalaga para sa mga kagamitan na ginagamit araw-araw, kabilang ang paggawa ng tsaa, pagyeyelo, pamamahala ng sangkap, at kagamitan sa paghahanda ng inumin.

Dapat maunawaan ng mga empleyado ang tamang mga pamamaraan ng operasyon at paglilinis.

Nakakatulong ito upang mabawasan ang panganib ng hindi pamilyar sa kagamitan na nakakaapekto sa kahusayan ng trabaho pagkatapos opisyal na magbukas ang tindahan.

Kung plano mong magpalawak sa karagdagang mga lokasyon sa hinaharap, ito rin ay isang magandang yugto upang simulan ang pag-aayos ng mas nakstandardisadong mga pamamaraan ng operasyon, na ginagawang mas madali ang hinaharap na pagsasanay.

10. Magsagawa ng Kumpletong Pagsubok Bago Opisyal na Magbukas

Matapos ma-install ang lahat ng kagamitan, hindi inirerekomenda na maghintay hanggang sa unang opisyal na araw ng negosyo upang gamitin ang lahat sa unang pagkakataon.

Bago magbukas, payagan ang mga aktwal na empleyado na dumaan sa isang kumpletong pang-araw-araw na daloy ng trabaho.

Kumpirmahin kung ang mga koneksyon sa pagitan ng iba't ibang piraso ng kagamitan, ang pagkakasunod-sunod ng operasyon, at ang daloy ng trabaho ng empleyado ay maayos.

Sa panahon ng pagsubok, obserbahan:
● Maginhawa ba ang operasyon?
● Mayroon bang mga piraso ng kagamitan na nakakasagabal sa isa't isa?
● Nauunawaan ba ng mga empleyado kung ano ang dapat gawin sa bawat hakbang?
● Kung maraming order ang dumating sa oras ng rurok, maaari bang patuloy na gumana nang maayos ang daloy ng trabaho?

Kung may mga problema na natuklasan sa panahon ng pagsubok, karaniwang may oras pa upang ayusin ang mga lokasyon ng kagamitan o mga pamamaraan ng operasyon.

Ito ay mas madali kaysa sa pagtuklas ng mga problema pagkatapos ng opisyal na pagbubukas ng tindahan.

11. Kung Plano Mong Palawakin, Simulan ang Pagtatayo ng mga Pamantayan Mula sa Unang Tindahan

Kung isa lamang ang iyong tindahan, ang pangunahing layunin ay maaaring simpleng gawing maayos ang pang-araw-araw na operasyon.

Gayunpaman, kung plano mong magbukas ng karagdagang mga lokasyon sa hinaharap, sulit na isipin ang isang hakbang pasulong.

Halimbawa:
● Maaaring ulitin ang proseso ng paggawa ng tsaa?
● Maaaring mapanatili ng configuration ng kagamitan ang katulad na pamantayan?
● Madali bang ipatupad ang pagsasanay ng mga empleyado?
● Maaaring palawakin ang sistema ng pamamahala ng sangkap sa iba pang mga lokasyon?

Ang mga bagay na ito ay hindi kinakailangang ganap na pamantayan sa unang tindahan.

Gayunpaman, maaari kang magsimulang mangolekta ng karanasan mula sa unang lokasyon.

Kapag nagpaplano ng pangalawa o pangatlong tindahan, hindi mo na kailangang simulan ang buong proseso mula sa simula.

12. Bago Buksan, Suriin ang Buong Plano Muli

Kapag ang tindahan, menu, kagamitan, at badyet ay karaniwang nakumpirma na, tingnan muli ang buong tindahan mula sa isang operational na pananaw.

Huwag lamang suriin kung ang bawat piraso ng kagamitan ay gumagana nang maayos.

Sa halip, isaalang-alang kung ang kabuuang daloy ng trabaho ay may katuturan.

Halimbawa:
● Makakamit ba ng proseso ng paggawa ng tsaa ang demand?
● Madali bang pamahalaan ang tsaa at mga sangkap?
● Madali bang ma-access ang mga sangkap sa panahon ng paghahanda ng inumin?
● Maayos ba ang mga proseso ng pag-seal at pagkuha?
● Madali bang linisin ang kagamitan?
● Kaya bang hawakan ng tindahan ang demand sa oras ng rurok?
● Madali bang patakbuhin ng mga empleyado ang kagamitan?

Kung ang karamihan sa mga tanong na ito ay may makatwirang sagot, nangangahulugan ito na ang naunang pagpaplano ay nagsisimula nang magbukas.

Konklusyon | Ang Pagpaplano Bago Magbukas ay Nangangahulugang Pagsusolusyon sa mga Problema Bago Ito Mangyari

Ang pagbubukas ng isang tindahan ng inumin ay hindi simpleng usapin ng pag-upa ng lokasyon at pagbili ng lahat ng kagamitan.

Ang tunay na pagpaplano ng tindahan ay nangangahulugang pagtukoy sa uri ng tindahan, menu, inaasahang dami ng tasa, espasyo, kagamitan, badyet, pagkuha ng tauhan, at mga pamamaraan ng operasyon isa-isa, at pagkatapos ay tiyakin na ang mga elementong ito ay nagtutulungan.

Ang ilang pagpaplano ay maaaring tumagal ng oras sa simula.

Gayunpaman, ang mga paghahandang ito ay tungkol sa pagtukoy sa mga potensyal na problema bago opisyal na magbukas ang tindahan.

Lalo na mahalaga ang pagbili ng kagamitan.

Walang kinakailangang gawing kumpleto ang setup ng kagamitan mula sa unang araw.

Sa halip, pumili ng kagamitan batay sa kasalukuyang pangangailangan sa operasyon at tiyaking maayos na makakasama ang kagamitan sa daloy ng trabaho.

Habang umuunlad ang tindahan at nagiging mas malinaw ang modelo ng operasyon, ang kagamitan ay maaaring ayusin o palawakin ayon sa aktwal na resulta ng operasyon.

Ang paggugol ng mas maraming oras sa pagpaplano bago magbukas ay madalas na nagpapadali sa pagkontrol ng mga gastos at tumutulong na magtatag ng mas matatag na daloy ng trabaho kaysa sa patuloy na paggawa ng mga pagbabago pagkatapos ng pagbubukas ng tindahan.

Kung plano mong palawakin sa karagdagang mga lokasyon sa hinaharap, ang configuration ng kagamitan, mga pamamaraan ng operasyon, at daloy ng trabaho na nabuo sa unang tindahan ay maaari ring maging mahalagang sanggunian para sa mga susunod na lokasyon.

Ang magandang pagpaplano ng tindahan ay hindi tungkol sa paggawa ng pinakamarami mula sa simula.

Ito ay tungkol sa pagtitiyak na ang pinakamahalagang bagay ay naisip nang maayos bago magbukas.

Dasin Makinarya | Kumpletong Solusyon sa Setup ng Tindahan ng Inumin

Mula sa kagamitan sa produksyon ng inumin, tumutulong kaming magplano ng angkop na configuration ng kagamitan ayon sa uri ng iyong tindahan at mga kinakailangan sa operasyon.